批发供应食品级预糊化淀粉
- 供应商
- 郑州润航生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥18.00元每公斤
- 品牌
- 润航
- 型号
- 食品级
- 规格
- 1*25
- 手机号
- 13838359037
- 联系人
- 张欣
- 所在地
- 郑州高新技术产业开发区科学大道与瑞达路交叉口数码港1号楼16楼339号
- 更新时间
- 2019-10-10 09:49
用法及作用:预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
淀粉的糊化原理:
淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段:
(1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变
(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”,淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;
(3)淀粉粒后解体,淀粉分子全部进入溶液
【产品包装】25kg/袋
【保质期】24个月
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