中式快餐系列

       中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

        一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。        第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。        第三是面点类。如包子、漕河驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。       第四是饮料小吃类。如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。

       由于这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，或事先成批制作好，顾客一到即刻上桌，既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

操作阶段

学习目标

培训项目

一。技术讲解：设备使用及其原料的选择、采购，香辛料口味的配比、变换，开店的店面选址、原料配送、及其店铺技巧等

1.学员熟练的运用设备及其原料配方、配比的资料掌握。2.充分牢记开店技巧及其成本、原料的采购、预算和利润

1.中式快餐的系统讲述

2.中式快餐原料的选购

3.中式快餐食材的预加工

4.中式快餐加工的基本标准

5.中式快餐的工艺步骤

6.中式快餐调味料的、原材料的货源渠道

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

二。老师亲身示范详解:专业老师一对一手把手教学，每个步骤详细解说，实际操作中带你回忆理论学习阶段内容

1.对教学的每个步骤牢记于心，记录学习重点，知道完全理解项目内容

三。学员自我实践：公司提供所有原材料，学员亲自动手实践，老师在旁纠正指错，反复练习。

1.学员能独立掌握及操作项目全部流程，口味完全达到要求。2原料及其设备的保养和保存细节掌握

注：培训不限制学习时间，包教包会，按个人接受能力，一般3-7-天

公司培训是一次性收费，中途不产生任何费用，

餐饮培训小吃技术中心

联系人：陈杰老师

小吃创业 8225

小吃创业

打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，

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