长沙卤海鲜培训 海鲜拼盘培训

长沙卤海鲜培训 海鲜拼盘培训 “卤海鲜学习”种类：
八爪鱼、基围虾、卤虾、卤大闸蟹、卤蚌壳、卤牡砺、香螺、花蟹、肉蟹、尤鱼、墨鱼、鲍鱼仔、等等海鲜类（做法味型：香辣·酱爆）

辣卤海鲜学习内容：
1.海鲜原材料的知道与选用以及处理；
2.熟悉配方中专用香料的辨认与商场选料技巧
2.香辛料的效果及分类、选料及加工；
3.卤水制造秘方（高汤熬制，料包装备等）和操作办法
4.各种调味酱制造技巧；
5.海鲜的腌制及处理办法；
6.秘制红油的配方和制造技巧；
7.海鲜系列的做法具体解说；

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