白酒发展的历程中，离不开白酒内在的质量的支撑。而广告，营销手段，促销礼品，门店租金都是在增加白酒的外在成本，并没有提升白酒的内在质量。不能只注重产品的外在包装，而忽视了产品内在品质的提升。真正的好酒在于酒的品质，品质首先来源于真材实料，由五粮发酵蒸馏而出，并不是外在的做了多少广告，策划了多么好的营销方法，我们安徽古家百年酒业坚持做好酒，只为天下爱酒人。好酒的内在品质来源于三个方面：①真材实料五粮酿造，大麦小麦玉米高粱豌豆经过精湛的白酒酿造工艺精酿而成，这是优质基酒原酒的基础。②酿造白酒的发酵池是否拥有古老的历史，好窖池出好酒，时间越久的窖池富含的微生物菌群越丰富，酿造的白酒香气越好味道越好。10年老窖产头曲，30年以上产特曲，50年以上产老窖。所谓千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。③一定要是陈年老酒，烧出的原酒经过两年的贮存才可以罐装生产，贮存时间越久，口感越漂亮。为什么呢，白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象，其主要表现一下几点，所以白酒必须经过老熟口感才会好，新酒口感比较杂比较辣就是这个原因。陈酒经过时间的老熟会有这样的作用第一怪味散，低沸点成份如硫酸氢、硫醇、等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；
第二香气增，醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；
第三味变柔乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；
所以好白酒才能有好口碑，酿造好白酒的三个方面时我们酒厂精细化管理的核心组成部分。需要投资项目的朋友，可以操作安徽古家百年酒业的基酒原酒优级酒水万吨原酒库项目。欢迎你来厂参观考察。
