早餐汤粉做法学习 长沙专业培训早餐汤粉

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利润分析：

一碗牛肉粉：上好牛肉约1.5元，米粉、各种调料约1.0元，一碗牛肉粉市场价5-8元，一天按照销售300碗粉计算，可获利750--1550元。

郑重承诺：

1、传授相应的米粉技术，毫无保留，学员经营米粉所用原材料可以从市

场上采购得到， 

2、可以随到随学，时间不限，学会为止，后期可以随时再来学习，并可根据情况提

供食宿。

3、终生免费提供技术升级服务，即任何时候若粉味居相应的米粉技术配方升级，粉味居将

免费为你提供相应的米粉技术升级配方。

说起牛肉粉；高汤很关键！一锅好的高汤直接决定一碗牛肉粉的口感好坏！长沙尖点餐饮推出高汤培训600元！如需学整套津市牛肉粉技术（高汤、码子、炒料、熬油、调酱、下粉）1480元包教会！

尖点餐饮津市牛肉粉培训品种：

红烧牛杂牛腩（粉，面）、香辣牛肉粉（粉，面）、红烧排骨（粉，面）、木耳肉丝（粉，面）、酸菜榨菜，虎皮鸡蛋制作

湖南津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉***够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。

熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多种，用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。 

码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。

原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。