2027年上海第35届酒店厨房面食机械设备展览会（上海酒店用品展）

2027上海国际酒店及餐饮业博览会HOTELEX

时间：2027年3月30日-4月2日（4天）

地址:上海国家会展中心（虹桥）

推荐指数：国内Zui大酒店餐饮行业盛会

展出面积：40万，14个馆，3826+展商，284,581位观众

主办单位:上海博华国际展览有限公司

HOTELEX展立足于酒店餐饮、潮流饮品、咖啡茶饮、烘焙、酒吧、会所等商业业态，是国内具规模和影响力的酒店行业展览会

HOTELEX酒店系列展

3月上海酒店用品展

7月成都酒店用品展

10月深圳酒店用品展

有意向参展、欢迎咨询索取图纸及报价

第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）将于2027年3月30日至4月2日在国家会展中心（上海）盛大启幕。作为亚洲酒店餐饮行业的年度盛会，本届展会预计展览面积达40万平方米，设置14个专业展馆，全面覆盖餐饮设备综合、中央厨房及食品机械设备、制冷设备、桌面用品、高端食材、饮品供应链、咖啡与茶、烘焙冰淇淋、酒类综合等14大核心板块，构建从原料供应到终端消费的全产业链展品矩阵。

展会将汇聚超过4000家优质品牌展商，展示低碳厨房设备、可降解餐具、模块化空间解决方案等前沿产品与技术，并发布《酒店用品绿色准入白皮书》，助力行业绿色可持续发展。同期将举办40余场高规格专业论坛与国际赛事，涵盖粤菜创新、餐饮数字化转型等热点议题，以及世界咖啡师大赛、中式创意点心制作赛等国际赛事，汇聚行业精英共探未来趋势。

依托上海国际化商贸枢纽优势，展会预计吸引超40万名专业观众到场，其中包括海外买家万余人，覆盖140多个国家和地区，为参展企业搭建“国内深耕+国际拓展”的双线对接通道。

在上海商用制冰机设备展搭建的行业交流平台上，上下游从业者始终围绕产业协同的核心命题展开探讨。随着冰品消费场景的持续拓展，商用制冰机设备的技术迭代速度不断加快，原料端适配需求日益凸显，本次上海商用制冰机设备展为双方提供了直面沟通的契机，也为破解产业协同中的共性难题提供了新思路。

　　1、制冰机设备技术升级带来的原料适配需求

　　本次上海商用制冰机设备展上，不少制冰机厂商展示了模块化制冰设备、节能型制冰机组等新品，这些产品在制冰效率、冰块品质、能耗控制等维度的性能提升，对配套冰品原料的溶解性、稳定性、适配温度等参数提出了新要求。上海商用制冰机设备展现场的交流中，不少原料商表示，提前匹配设备迭代方向，才能研发出更适配市场需求的原料产品。

　　2、原料端创新对制冰机设备优化的反向推动作用

　　冰品原料的创新迭代同样会反推商用制冰机设备的优化升级，在上海商用制冰机设备展的对接环节中，不少制冰机厂商提到，新推出的果味冰品原料、功能性冰品原料等品类，对制冰机的出冰形状、出冰速度、清洁难度等参数提出了新要求。上海商用制冰机设备展为双方提供了技术交流通道，原料商可将自身产品的特性参数同步给厂商，帮助其调整研发方向。

　　3、影响协同合作成本的核心因素分析

　　在本次上海商用制冰机设备展的讨论中，双方共同梳理了影响协同合作成本的各类因素，设备的研发生产成本、原料的配方研发成本、适配测试投入、批量采购的规模效应等都会对合作成本产生影响。上海商用制冰机设备展的对接机制可帮助双方缩短适配测试周期，降低适配环节投入，控制协同合作的综合成本。

　　4、场景拓展带来的协同创新机遇

　　当前冰品消费场景的不断丰富，为双方协同创新提供了诸多机遇，在上海商用制冰机设备展的分享环节中，不少从业者提到，茶饮、烘焙、餐饮、冷链等场景对冰品的需求日益多元化，要求双方共同针对不同场景定制解决方案。上海商用制冰机设备展搭建的对接平台，可帮助双方快速匹配场景需求，共同开发适配特定场景的产品组合。

　　5、常态化对接机制的建立价值

　　上海商用制冰机设备展为建立常态化的上下游对接机制提供了参考。通过上海商用制冰机设备展积累的对接资源，双方可建立长期的技术交流、需求同步合作关系，更好地应对市场变化带来的适配需求。上海商用制冰机设备展的持续举办，也将优化对接流程，提升对接效率，为产业协同发展提供支撑。