理精细的枣树，结果期可以达到百年以上，管理粗放的枣树，30-50年就可能衰老。衰老的枣树，主要表现在骨干枝逐渐回枯，树冠变小，生长明显变弱，结果能力也显著下降，对这种衰老树需要进行更新修剪。
1.更新复壮
根据树龄和树势的状况，灵活运用疏、截、留、等不同的方法，进行局部或是全面更新，调整培养新枝，建成新的树冠，是衰老枣树冬季修剪的主要原则。
衰老树的主要修剪任务是根据其衰老程度进行轻、中、重不同程度的更新修剪，促使隐芽萌发，使其更新复壮。进入衰老期不久，枣树生长势头逐渐变弱，萌发的新枣头减少，二次枝也开始死亡，骨干枝有光杆现象，产量呈下降趋势，这时就要对衰老树进行轻度更新了。轻更新的主要方法是：疏除1-3个轮生、交叉的骨干枝，剪除骨干枝总长的1/5左右，用来刺激抽生新枣头，从而达到提升结果能力的目的。
当枣树树势明显的变弱，骨干枝大部分光秃，先端回枯，二次枝出现大量死亡，产量也急剧下降的时候，就要对枣树采取中度更新的方法。中度更新的主要方法是：锯掉骨干枝总长的1/3-1/2，刺激枝条下部隐芽萌发，促生新枝。
当枣树的树体极度衰老，骨干枝回枯严重，有效枣股减少，产量很低的时候，就要对枣树进行重度的更新了。重更新的主要的方法是：锯掉骨干枝总长的2/3，用来刺激隐芽萌发，促生新枝。
2.疏截结果枝组
通过疏截结果枝组，以便于集中养分，促发新枝，培养新的枝组与衰老枝组轮替更新。首先，对衰老死亡的结果枝组，可以直接从基部疏除；而对已残缺的结果枝组，可以保留2-3个完好的结果母枝，剩余的进行疏除；对较完整的结果枝组，可以只缩剪1/3-1/2。
枣树修剪中还应该注意一些问题，一定要从当地生产实践出发，因地制宜、因树制宜地进行，同时要与水肥管理和其他措施相结合，才能达到目的。枣树产量的高低，品质的好坏，整形修剪相当关键，合理的修剪，能够使枣树达到早产、高产、稳产、，从而提高经济效益。
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