菊粉食品级 膳食纤维果聚糖

 

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    菊粉（inulin）是由果糖经β-(2→1)键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度dp通常为2-60。

    菊粉实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度较低（dp=2-9）的果聚糖通常称为低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常称为多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常称为高聚果糖。

 

物化性质

     白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水

复合性

     菊粉的平均聚合度dp约26左右
     其中：dp2-10的低聚果糖占10%左右，对便秘，排毒养颜优异
     dp11-20的中聚果糖占30%左右，对矿物质吸收，腹泻更有益
     dp21-30的多聚果糖占40%左右，对糖尿病，心血管疾病优异
     dp31-60的多聚果糖占20%左右，对预防癌症优异
     这就使得菊粉兼有各种果聚糖的保健功效，所以我们称菊粉为复合型多糖或复合型益生元。

水溶性

    水溶性膳食纤维全部被有益菌发酵降解，使有益菌增殖效果非常明显，营养界称：菊粉是有益菌增殖的

菊粉的摄入量

     美国fda(食品药品管理局）建议每天20-35g
     欧盟食品科学委员会推荐每天30g
     日本政府推荐每天20-25g
     世界卫生组织推荐每天27-40g
    中国政府推荐每天35g(中国人每天从食物中摄入14g左右),因此建议中国人每天补充10-20g为宜

 

 

 

质量分析单

                                      编号：20170113

产品名称

菊粉

植物来源

菊芋

批号

ins20170301

数量

1000kg

使用部位

菊芋根

cas no.

9005-80-5

报告日期

2017.1.13

生产日期

2017.1.13

有效日期

2020.1.12

 

项目

要求

结果

方法依据

感官指标

色泽及形态

白色粉末，无结块

符合

目测

滋味及气味

具有本品固有的滋味及气味，无异味

符合

感官

杂质

无正常视力可见的外来杂质

符合

目测

理化指标

菊粉（果糖聚合体的混合体）

≥90.0g/100g

93.72g/100g

q/jw 0001 s-2015

其他糖类（葡糖糖+果糖+蔗糖）

≤10.0g/100g

6.28g/100g

水分

≤4.5g/100g

2.18g/100g

gb 5009.3

灰分

≤0.2g/100g

0.09g/100g

gb 5009.4

ph（10%水溶液）

4.5-7.0

4.95

卫生部公告2009年第5号

总砷（以as计）

≤0.5mg/kg

＜0.1mg/kg

cp2015<2321> icp-ms

铅（以pb计）

≤0.5mg/kg

＜0.1mg/kg

cp2015<2321> icp-ms

汞（hg）

≤0.2mg/kg

＜0.01mg/kg

cp2015<2321> icp-ms

镉（cd）

≤0.2mg/kg

＜0.01mg/kg

cp2015<2321> icp-ms

微生物指标

菌落总数

≤1000cfu/g

15cfu/g

gb 4789.2

霉菌和酵母菌

≤50cfu/g

＜10cfu/g

gb 4789.15

大肠菌群

≤3.6mpn/g

＜3.0mpn/g

gb 4789.3

非辐射

结论

符合q/jw 0001 s-2015标准要求

包装和存储

内包装食品级双层塑料袋，外包装纸板桶。

产品密封、置于阴凉干燥处保存。

保质期

在规定的储存条件下，有效期36个月。