马铃薯淀粉工厂

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马铃薯淀粉（PotatoStarch），又名土豆淀粉、生马铃薯淀粉，是从茄科茄属植物马铃薯（Solanumtuberosum）块茎中提取精制而成的天然原淀粉，未经过化学改性。

CAS号：9005-25-8（淀粉及改性淀粉共用 CAS登记号）

分子式：为高分子多糖聚合物，无固定单一分子式。由α-D-葡萄糖单元通过 α-1,4 糖苷键连接成直链淀粉、α-1,6 糖苷键产生分支形成支链淀粉，马铃薯淀粉中支链淀粉含量较高（约70%～80%），常用通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ 表示，n 为聚合度。

基本性状：白色或微带灰白细腻粉末，无臭或微带特有生薯味，在冷水中不溶仅轻微溶胀，加热至约60℃～65℃开始糊化（糊化温度较玉米淀粉低），形成高黏度、高透明度、具弹性的胶体糊液，冷却后易形成短凝胶（回生倾向中等），不溶于醇、等有机溶剂。与谷物淀粉相比，马铃薯淀粉颗粒大、糊液透明度高、峰值黏度大。

各行业用途及参考用法用量如下，实际投料须依据具体配方与工艺小试验证：

食品添加剂领域

用途：作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂或持水剂，用于勾芡酱汁、汤羹、调味酱、肉制品（如火腿肠、午餐肉中作持水填充）、果冻、软糖、焙烤预拌粉、挂糊裹粉等加工过程，起调节体系黏度、辅助维持分散均匀性、持水及部分凝胶支撑作用。

用法：一般用少量冷水调匀成淀粉乳后，加入热物料中加热至糊化或加入需勾芡的热汤/酱汁中搅拌煮沸数秒至透明；挂糊时直接与干粉料混匀或调成浆液使用。

参考用量：以食品总质量计一般为 0.5% 至8%。细分参考——勾芡酱汁及汤羹约 0.5% 至 3%，调味酱约 1% 至 5%，软糖果及果冻中约 3% 至10%，肉制品（乳化肠、火腿等）按肉质量计约 2% 至 6%，挂糊裹粉中约裹粉总质量的 10% 至40%（多与小麦粉复配），焙烤预拌粉按面粉质量计约 2% 至 8%。使用须符合 GB 2760及相关淀粉类食品加工助剂/配料管理规定（原淀粉在食品中可按生产需要适量使用）。

工业领域（建筑、涂料、陶瓷、铸造、选矿、石油等）

用途：在干混砂浆中少量作保水增稠助剂（多与纤维素复配，提供一定保水及施工润滑）；在造纸表面施胶或涂布中作主要施胶剂（成膜透明、强度好）；在陶瓷釉料中作悬浮剂和黏结助剂；在铸造砂型中作黏结剂；在矿物选矿中作絮凝或抑制剂；在油田钻井液中作轻度增稠降滤失剂组分（多经改性后使用，原淀粉jinxian部分工况）。

用法：通常需加热制糊后加入液体体系，或与干粉料干混后加热水调浆使用。

参考用量：干混砂浆中按干混料总质量计约 0.05% 至0.5%（多与其他保水剂复配）；造纸表面施胶中约绝干浆质量的 0.5% 至 3%；陶瓷釉料中约釉料总质量的 0.3% 至2%；铸造砂黏结剂按砂质量计约 1% 至 6%；选矿按矿浆质量计约 0.02% 至 0.5%。

化工领域（日化、胶黏剂、生物发酵等）

用途：在水基胶黏剂（瓦楞纸板胶、纸管胶）中作主体原料（需经碱降解或加热糊化，常与氧化剂配合制成氧化淀粉胶）；在微生物发酵中作碳源；在日化散粉类产品中可作吸附填充剂（较少用，成本高，多用玉米淀粉代替）；在实验室分析中作碘量法指示剂介质。

用法：先加热水（90℃～95℃）或加碱制成糊液后加入体系；胶黏剂工业中常与次氯酸钠氧化降黏后使用。

参考用量：水基胶黏剂中添加量一般为配方总固形物的 15% 至50%（为主体原料）；发酵培养基按工艺设定（通常数克每升）；具体依产品性能要求通过试验确定。

纺织行业（上浆为主）

用途：在纺织浆料中与原淀粉或 PVA、CMC复配，作棉、麻、羊毛及部分化纤混纺纱线的经纱上浆剂，马铃薯淀粉糊化温度低、糊液黏度高且渗透性好、浆膜柔韧、退浆容易，适合中低支纱及部分高支纱上浆。

用法：用 65℃～90℃热水调制成糊液（依设备上浆温度调整），加入调浆桶与其他浆料组分（如蜡片、防腐剂等）充分混匀后上浆；可与 PVA 或 CMC按一定比例复配调整浆膜强度。

参考用量：纺织上浆中添加量一般按浆料总固体质量计约 10% 至50%（可单独用于粗支棉纱，亦可与合成浆料按 3:1～6:1复配用于混纺纱及高支纱）；具体依纱线支数、品种、车速及上浆工艺通过小试确定。

储存注意：应密封存放于阴凉、干燥、通风处，避免受潮结块、霉变（淀粉具吸湿性且为微生物营养源），马铃薯淀粉灰分低但蛋白质残留相对玉米淀粉略高，长期储存需注意防虫防霉。不同产地及提取工艺的产品糊化温度区间、峰值黏度及糊液透明度有细微差异，正式投产前建议参照供应商提供的技术数据单进行小试验证。

以上内容仅描述该化学品的物质属性与工业应用方式，不构成食品或任何合规判定的Zui终依据，实际食品添加须严格遵守所在地食品添加剂使用标准及相关法规。