D-半乳糖工厂

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D-半乳糖（D-Galactose，又称脑糖），是葡萄糖的差向异构体，通常由乳糖经酸或酶水解制得，相关信息如下：

CAS号：59-23-4（D-半乳糖）；乳糖一水合物为5989-81-1（仅作原料参考）

分子式：C6H12O6（分子量约180.16）

食品添加剂领域用途：作为食品用配料、风味调整剂及参与美拉德反应呈色，用于烘焙食品（面包、蛋糕、饼干）、糖果（硬糖、太妃糖）、乳制品（调制乳、发酵乳、乳饮料）、冰淇淋及冷冻饮品、果酱、果冻、固体及液体饮料、肉制品馅料、特殊膳食食品等，可部分替代蔗糖或与葡萄糖、果糖复配调节甜度（甜度约为蔗糖的百分之三十二），并参与美拉德反应赋予烘焙及乳品特征风味与色泽。

食品添加剂用法：易溶于水，可先用温水溶解后加入配料液混匀，也可与干料（糖、奶粉、面粉等）预混后投入；因热稳定性尚可但长时间强酸强碱下会分解，建议在和面或配料初期加入，参与美拉德反应的烘焙产品可与其他原料一并混合。

食品添加剂用量：按相关食品安全标准作为普通食品原料可在各类食品中按生产需要适量使用（终产品须符合相应质量规格）。工艺参考用量——饮料类中约成品质量的百分之零点五至百分之三，乳制品约百分之一至百分之四，烘焙食品约面粉质量的百分之一至百分之六，硬糖及软糖类约占总糖配方的百分之二至百分之十五，果酱及果冻约百分之三至百分之十，肉制品约百分之一至百分之三，具体依甜度需求、美拉德褐变要求及小试确定。

工业领域用途：作为微生物发酵碳源用于酶制剂、有机酸、氨基酸、抗生素、益生菌等发酵工业；制药工业中作为半合成原料药起始物料（如合成半乳糖苷类衍生物，本回复不涉及药效描述仅作工业原料说明）；造纸工业中作表面施胶剂或增强剂微量组分；水处理生化系统中作为微生物营养碳源补充。

工业领域用法及用量：发酵培养基中配制成水溶液灭菌后投加，参考添加量为培养基总质量的百分之一至百分之十（依菌种及产物通过试验确定）；污水碳源按进水水质缺碳量折算溶解投加；无统一食品级国标限量。

化工领域用途：作为有机合成起始物料用于制备半乳糖衍生物（如半乳糖醛酸、半乳糖胺、糖酯类表面活性剂原料）、某些精细化学品及生物基高分子材料改性辅助组分；个别手性合成中作手性源。

化工领域用法及用量：依具体合成路线投料，一般先配制成适当浓度溶液参与反应，占反应物料总质量的百分之一至百分之十五，具体按工艺规程确定，无统一通用用量。

纺织行业用途：用于天然纤维（棉、丝、毛）活性染料印花或轧染浴中作防泳移剂及保湿剂；与淀粉或PVA复配作经纱上浆助剂；个别丝毛后整理中作保护组分减轻热处理损伤。

纺织行业用法及用量：印花或轧染浴中参考浓度百分之零点五至百分之二（以处理液总质量计）；浆料复配时按浆料干基总质量约百分之一至百分之五掺入（依纱线支数及织机类型调整）；丝毛浸渍保护液参考浓度百分之零点五至百分之三，具体依纤维品种及工艺参数通过试验确定。

贮存要求：密封保存于阴凉干燥通风处，防潮（有吸湿性，易结块），常温常压下稳定，避免与强氧化剂共贮，开封后尽快使用。

以上内容仅供工业及技术参考，实际食品投料须符合相关食品安全标准及行业规范要求。