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核糖（通常指食品与工业中之D-核糖，D-Ribose）

CAS号：50-69-1（D-核糖），L-核糖 CAS 号为2425-79-8，天然存在及商用商品化核糖多为 D-型。

分子式：C₅H₁₀O₅（分子量约150.13），结构式为HOCH₂(CHOH)₃CHO（醛式）或环状呋喃糖形式。

食品添加剂领域

用途：作为食品用合成香料（FEMA3793），用于调配香精；作为甜味剂或风味改良剂组分，用于饮料、乳制品、糖果、烘焙食品、调味品等调节甜度及风味；亦可作为营养强化剂组分用于运动营养食品。

用法用量：作为食品用合成香料按生产需要适量使用，符合 GB2760 规定；作为甜味剂或风味改良剂时参考添加量为食品总质量的 0.1% 至 2.0%，其中饮料类一般 0.1% 至0.5%、糖果及糕点 0.2% 至 1.0%、烘焙食品 0.5% 至 3.0%、乳制品 0.5% 至2.0%；作为营养强化剂用于运动营养食品时按相关公告每日使用量参考 1 至 2 克，或按成品质量计一般不超过 5克每千克；具体投料须符合 GB 2760 及 GB 14880 等相关标准。

工业领域

用途：作为发酵工业碳源用于微生物发酵生产核苷酸（如肌苷酸二钠IMP、鸟苷酸二钠GMP）、酶制剂、抗生素等；作为工业水处理系统的微生物营养剂组分；作为烟草制品中的风味调节添加剂组分。

用法用量：发酵培养基中作为碳源添加量一般为培养基总质量的 0.5%至 5%；作为工业水处理微生物营养剂时投加量一般为处理液质量的 0.01% 至 0.1%；烟草制品中添加量参考为产品总质量的0.01% 至 0.1%；具体依工艺条件验证确定。

化工领域

用途：作为有机合成中间体或原料用于制备核苷、核苷酸、糖苷类化合物、维生素 B₂及精细化学品；作为手性合成砌块用于不对称催化合成光学活性化合物；作为分析化学试剂配制标准溶液。

用法用量：作为核苷或核苷酸合成原料时投料比例按化学反应计量比确定，典型范围为反应物总质量的 1%至 10%；作为手性合成砌块时投料量一般为反应体系总质量的 0.5% 至 5%；具体依合成路线及检测要求确定。

纺织行业

用途：作为纺织印染助剂组分，在少数工艺中作为染色或后整理液的辅助成分参与配制（如改善整理液相容性或作为少量保湿组分）；亦可作为浆料或柔软整理液的辅助添加成分。

用法用量：在染浴或整理液中的添加量一般为工作液质量的 0.01%至 0.5%（或按对织物重 0.1% 至 1.0% 投加），实际用量需根据纤维品种及工艺小试确定。

以上用量均为工业资料中的参考范围，实际投料应根据具体配方、工艺条件及相关国家标准或行业规范通过试验验证后确定。