番茄红素工厂

CAS号：502-65-8

分子式：C₄₀H₅₆，分子量约536.87

外观：暗红至红紫色结晶或棕红色至红色粉末（市售多为含载体微粉化制剂），不溶于水，溶于氯仿、苯、石油醚、油脂等非极性溶剂，对光、热、氧敏感，需避光、充氮、密封、低温贮存。

用途：作为食品用天然色素（着色剂），列入GB2760允许使用的天然色素（INS160d），用于糖果、焙烤食品、冷冻饮品、饮料、调味酱、肉制品表面着色、油脂制品等，赋予橙红至红色色调；亦可作为油脂制品中的辅助抗氧化组分。

用法：因难溶于水，油溶性制剂可直接与油脂或含油基料共热溶解分散（一般50～70℃）；水dispersible（水分散型）制剂可用温水预分散后加入水性食品基料，必要时均质。

参考用量：按GB2760规定可按生产需要适量使用（限于许可食品类别），典型着色调色参考——油脂及含油制品中添加5～50mg/kg（按番茄红素纯品计，制剂按效价折算约0.002%～0.05%）；糖果、焙烤制品中添加10～100mg/kg；饮料（含乳或乳化型）中添加2～20 mg/kg；具体须符合GB2760及产品标准中"按生产需要适量使用"之限制及终产品色泽要求。

用途：作为天然红色着色剂或辅助抗氧化组分用于部分日化产品（皂、沐浴露、润肤膏体等着色）、饲料（非食用领域）着色剂配方、部分涂料或油墨的特殊红色调组分（油性体系）；亦可作为生物基抗氧化添加剂探索用于部分高分子材料老化测试对照。

用法：按配方要求以油溶性原粉或预分散制剂与油性组分共混溶解。

参考用量：日化产品着色中添加约0.0005%～0.01%（按纯品计，制剂按效价折算）；饲料（非食用领域）添加约1～20mg/kg（视动物种类及产品标准）；油性涂料/油墨特殊调色约0.001%～0.05%；具体依产品色调及稳定性要求通过试验确定。

用途：作为类胡萝卜素模型化合物用于有机化学研究、分析标准品（HPLC对照品）；作为共轭多烯化合物用于光物理、自由基清除性能研究或作为某些氧化反应中的底物/探针；亦可作为天然脂溶性色素用于制备色素标准溶液或质控样品。

用法：通常用氯仿、四氢呋喃或油脂溶解配成一定浓度储备液后取用。

参考用量：分析或科研配制一般质量浓度1～100μg/mL（依检测波长及线性范围定）；作为反应底物依具体反应计量要求投料（通常为毫摩尔级），具体依实验方案确定。

用途：在常规纺织染整中应用极少（不溶于水且耐光牢度不足，不适合作常规纺织品染料/颜料）。个别情况下可探索作为天然色素用于手工/艺术染色的实验性天然着色（多在蛋白质纤维上做尝试性染色，色牢度差，仅供特殊艺术效果），或作为实验室小试中的显色指示组分。

用法：如有探索性应用，通常先用少量油脂或有机溶剂溶解后制成分散液，在弱酸性条件下对蛋白质纤维进行浸染，随后水洗、晾干；需加抗氧化剂并避强光操作。

参考用量：行业无统一标准，若试用一般建议染浴有效成分浓度为0.005%～0.1%（质量分数），或按织物绝干质量0.01%～0.5%添加，需根据纤维材质及艺术效果要求验证。