脯氨酸工厂脯氨酸

CAS号：147-85-3

分子式：C₅H₉NO₂

分子量：约115.13

用途：作为食品风味改良剂或加工助剂组分，可参与美拉德反应生成焙烤及肉类特征香气；也作为氨基酸类组分用于酿酒、发酵调味品等工艺调配。

参考用量：一般食品按生产需要适量使用，常见添加范围为食品总质量的0.01%～0.1%；焙烤及肉制品香精前体可至0.05%～0.2%，具体以现行国家标准允许范围为限。

用途：发酵工业中作为培养基组分或前体；日化产品中作为配方辅助组分；水处理中作为金属离子掩蔽剂组分。

参考用量：发酵培养基中约为总质量0.05%～0.5%；日化配方中约为总质量0.05%～0.3%；具体依工艺验证确定。

用途：作为有机合成原料或手性助剂，用于不对称催化反应（有机催化缩合、环加成等）中的手性配体/催化剂、多肽合成砌块、含氮杂环化合物及精细化学品合成中间体。

参考用量：有机催化反应中通常按底物摩尔数的1%～20%（mol%）投料；作为化工配方组分时添加量约为体系总质量0.05%～1.0%，需经小试优化确定。

用途：在染整加工中作为助剂组分，用作金属离子掩蔽剂或弱缓冲组分，参与染色、印花及后整理液的配制；亦可用于蛋白质纤维特种处理工艺。

参考用量：在染色/印花工作液或整理剂中添加量一般为总质量0.05%～0.3%，具体需根据织物类型及工艺条件测试确定。