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复合氨基酸粉是以动物毛发、皮毛、豆粕、猪血、猪牛皮等为原料，经微生物发酵、酸碱水解及喷雾干燥制成的混合物，含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸[1] [3] [7] [9] [12][18]。其总氨基酸含量达82%以上，游离必需氨基酸占比50%以上，必需氨基酸组成比例接近FAO/WHO理想模式 [1][6]。

该产品分为食品级、饲料级和农用级，可作为营养强化剂用于食品加工（添加量0.1%-1%）、饲料添加剂促进畜禽皮毛生长并改善动物外观（如肉猪皮肤红润、禽类毛色鲜艳），或作为肥料原料用于农业种植；在发酵工业中可作为氨基酸营养物配置发酵液；在水产养殖中可替代鱼粉，适合生产膨化水产饲料[3] [6-7] [12][14]。食品级产品需符合菌落总数≤5000CFU/g、大肠杆菌≤90MPN/100g、致病菌不得检出、pH值4.5-7.0、铅≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg等质量指标，性状为淡黄色粉末，均匀无结块，具有本品固有的气味和滋味，无异臭、异味，易溶于水[4-5] [9] [12][18]，其中谷氨酸含量较高，具有增香增鲜、调节口感的作用。中国是全球主要生产国，产品出口至美国、越南、德国等多个国家和地区[8]。