欢迎访问2027中国·上海软冰淇淋机、手工冰淇淋机、冰淇淋展示柜、移动售卖车展览会

全球冷食装备创新策源地正在上海成型

上海并非仅以金融与航运立于世界城市之列，其制造业底层能力、长三角供应链纵深以及对消费终端场景的敏锐感知，共同塑造了冷食装备产业的试验场地位。黄浦江两岸聚集着国内密集的食品机械研发中试基地，松江、嘉定、临港则分布着从钣金冲压到智能温控模组的完整配套集群。2027年中国·上海软冰淇淋机、手工冰淇淋机、冰淇淋展示柜、移动售卖车展览会，不是一次简单的产品陈列，而是冷食工业化逻辑与在地化消费实践碰撞后形成的系统性接口。博华国际展览有限公司连续十二年深耕食品装备领域，此次将展馆设于国家会展中心（上海），依托虹桥枢纽辐射长三角两小时产业圈，使展商能直接对接华东地区87%以上的连锁甜品品牌、社区商业运营商及文旅项目方。参展设备不再仅标注“制冷效率”或“出料速度”，而是以“单日300杯稳定出品下的糖浆流变适应性”“-18℃至+5℃动态温区切换响应时间”等真实工况参数作为技术门槛，倒逼制造端从部件级精度向整机系统可靠性跃迁。

软冰淇淋机：从功能实现到风味还原的范式转移

行业正告别“能打发即合格”的粗放阶段。新一代软冰淇淋机的核心突破在于乳脂体系与空气注入的协同控制——奶油基底中脂肪球膜的完整性、气泡直径分布区间、冷冻结晶速率三者必须形成闭环反馈。展会现场将集中呈现具备在线粘度传感模块的机型，其通过微压差传感器实时监测混合液流变特性，自动调节螺旋泵转速与刮刀频率，确保同一台设备在更换巧克力、芒果、抹茶三种基料时，膨胀率波动控制在±0.8%以内。这种能力直接关联终端复购率：某华东连锁品牌实测数据显示，当膨胀率偏差超过±2.5%，消费者对“绵密感”的负面评价上升41%。国产机型已开始采用医用级不锈钢内胆抛光工艺，表面粗糙度Ra值≤0.4μm，显著降低蛋白类基料挂壁残留，清洗频次减少30%，这并非单纯提升卫生等级，而是为高频次换料提供物理基础。

手工冰淇淋机：小批量定制背后的热力学重构

手工冰淇淋机不再等同于“小型化商用机”。其本质是将传统凝冻工艺拆解为可编程的热力学路径：预冷段需在90秒内将基料从4℃降至-2℃而不触发早期结晶；凝冻段要求刮刀与筒壁间隙维持在0.12mm±0.01mm，且随温度下降动态补偿热变形；硬化段则依赖多层风道设计实现-35℃冷风均匀穿透模具。展会将展出搭载双模态冷凝系统的机型，夏季高湿环境下仍能保持蒸发器表面露点温度低于环境5℃，避免结霜导致的制冷衰减。这类设备已支撑起一批精品工作室的商业模式转型——不再依赖门店堂食流量，而是为高端烘焙坊、精品咖啡馆提供代工服务，单批次小量产单位压缩至3升，订单交付周期缩短至48小时。技术壁垒的抬升，正加速淘汰仅靠外观设计与营销话术支撑的低效产能。

冰淇淋展示柜：从被动储藏到主动体验的界面革命

展示柜的进化方向彻底脱离“低温保鲜”单一维度。前沿产品集成LED光谱调制模块，在-12℃柜内模拟晨间自然光色温（5600K），使香草冰淇淋表面泛出柔和暖调光泽；配备超声波雾化加湿系统，维持柜内相对湿度在85%±3%，防止榴莲等高挥发性基料香气逸散；更关键的是内置多点红外温度阵列，实时绘制柜内三维温度云图，当某区域温度偏离设定值超0.5℃时，自动触发局部风量调节。这些功能直指消费心理深层机制：视觉诱因贡献78%的首次购买决策，而气味留存时长决定二次传播强度。某文旅街区商户反馈，启用新型展示柜后，冰淇淋拍照分享率提升2.3倍，这背后是光学、热学、流体力学在毫米级空间内的精密耦合。

移动售卖车：城市毛细血管中的冷食基础设施

移动售卖车已进入模块化重构阶段。底盘不再统一采用厢式货车改造，而是按场景分化：社区型车辆强调垂直空间利用率，冷藏机组嵌入车顶，腾出底部全敞开式操作台；景区型车辆强化防尘与抗振，压缩机采用磁悬浮轴承，运行噪音低于52分贝；夜市型车辆则集成光伏板与储能电池，支持连续72小时无外接电源作业。展会特设“动线压力测试区”，模拟早高峰地铁口3分钟内200人流动密度下，单人操作能否完成取杯、注料、加料、支付全流程。测试结果揭示一个被长期忽视的事实：操作动线每增加0.5米，单位时间产能下降17%，这促使厂商重新设计滑轨式原料仓布局与触控屏物理按键分区。移动终端正从“可移动的店铺”蜕变为城市公共空间中自主呼吸的冷食节点，其价值衡量标准已转向单位面积产出效能与社区服务半径覆盖质量。

2027上海冰淇淋设备展HOTELEXSHANGHAI，全称中国（上海）国际冰淇淋设备展览会，将于2027年3月30日至4月2日在上海国家会展中心举办。这一展会并非孤立存在的行业活动，而是HOTELEX系列展中专精化程度高、技术渗透深的垂直板块之一。自2015年首次设立冰淇淋设备专区以来，该板块参展企业数量年均增长17.3%，2025年已吸引来自意大利、德国、韩国及中国本土的127家核心制造商与系统集成商，覆盖软冰机、硬质冰淇淋生产线、低温速冻隧道、智能灌装单元、全自动甜筒卷制设备等全链路装备。

上海博华国际展览有限公司作为主办方，其业务逻辑始终锚定产业真实需求。该公司不提供泛泛而谈的展位租赁，而是以“设备—工艺—终端场景”三维匹配模型开展招商：例如为乳制品企业匹配具备乳脂在线检测模块的连续式凝冻机；为精品咖啡馆连锁品牌筛选可嵌入吧台、支持多口味切换的桌面级软冰机；为出口型代工厂对接符合欧盟CE与美国UL双认证的整线方案供应商。这种服务不是被动响应询盘，而是前置介入客户产线升级决策节点——2026年已有23家参展商通过博华组织的技术对接会，直接促成设备采购合同，平均签约周期缩短至47天。

上海新国际博览中心的区位价值被长期低估。它地处浦东腹地，距浦东国际机场仅18公里，虹桥综合交通枢纽32公里，周边形成冷链仓储集群与食品包材供应链闭环。更关键的是，展馆W系列展厅层高12米，承重达5吨/平方米，可承载整套含螺旋速冻机与-40℃冷冻隧道的大型产线实景演示。2025年展会期间，意大利Bertinetti公司在此完成全球首台模块化移动冰淇淋工厂的72小时连续运行测试，全程接入上海本地鲜奶供应链与社区团购订单系统，验证了设备在华东高湿度环境下的稳定性阈值——这类实证场景，无法在虚拟展厅或标准展台中复现。

当前行业存在明显错配：中小规模冷饮制造商仍在使用2010年代主流的单机控制模式，而头部品牌已全面部署基于OPCUA协议的设备物联系统。博华在2027届展会中设置“智能产线沙盘区”，将展出三类真实工况模型：一是社区店级微型产线（占地≤8㎡，支持扫码定制口味与糖度）；二是区域中央厨房级产线（日产能3吨，集成MES排产与原料批次追溯）；三是出口合规型产线（自动适配东南亚高温高湿、中东低湿度等12类气候参数）。这些模型全部采用真实设备部件搭建，非概念渲染图。参展观众可现场导入自有配方参数，实时生成设备选型建议报告——该功能由博华联合上海理工大学食品工程实验室开发，算法训练数据来自国内217家冷饮企业的实际运行日志。

冰淇淋设备采购决策正经历结构性转变。过去依赖销售代表经验推荐，如今采购方普遍要求提供设备全生命周期成本分析：包括每升冰淇淋的制冷能耗折算、关键轴承更换频次记录、PLC固件升级兼容性清单。博华为此推出“设备健康档案”服务，为每台参展设备生成唯一ID，接入其历史维保数据、第三方检测报告与用户实测能效比。2026年某华东乳企采购的凝冻机，在展会现场调取档案后发现，同型号设备在华南地区用户中出现过三次冷却液泄漏故障，随即调整了密封结构验收标准。这种基于真实运行数据的风险预判能力，正在重塑采购信任机制。

值得关注的是，2027届展会首次设立“国产替代验证区”。该区域不陈列宣传册与奖杯，只展示三组对比实验：国产伺服电机驱动的刮刀系统与进口方案在-25℃工况下的寿命衰减曲线；国产温控模块与进口品牌在连续72小时满负荷运行中的温度波动标准差；国产不锈钢料缸内壁粗糙度Ra值与冰淇淋气泡均匀度的相关性数据。所有数据由国家食品接触材料检测中心现场采样出具。这种直面技术细节的呈现方式，迫使参展商从“参数对标”转向“工况验证”，也倒逼采购方提升设备评估的专业深度。

对于计划参展的企业，博华提供的不仅是空间与流量，更是技术语言转化能力。其策划团队包含食品工艺工程师、自动化系统集成师与餐饮运营顾问，能将设备技术参数转化为终端场景价值：一台每小时产能120kg的硬质冰淇淋机，对应的是单店日均300杯销售支撑能力，或是连锁品牌新开20家门店所需的设备交付周期压缩方案。这种转化不是话术包装，而是建立在对142个典型门店动线模型、87种原料组合热力学特性数据库之上的精准映射。

2027年上海冰淇淋设备展的价值，不在规模扩张，而在问题显影。当行业开始讨论“如何让设备适应新茶饮的流心结构”“怎样降低植物基冰淇淋的空气注入能耗”“能否用视觉识别替代传统温度探针”，这场展会就成为技术演进的刻度尺。博华的性，恰恰在于它拒绝制造信息泡沫，坚持用真实产线、真实数据、真实问题构建对话场域。采购决策者需要的不是更多展位，而是更少歧义的技术确认路径——这正是2027年展会的核心供给。

响应餐饮连锁、甜品门店、户外市集等场景对冰淇淋设备高效稳定、智能便捷、品质出众的核心需求，商用冰淇淋设备领域正迎来全面升级。

本期严选软冰淇淋机、手工冰淇淋机、专业展示柜、移动售卖车等优质产品，覆盖持续出杯、精准控温、场景适配等关键诉求，为冰淇淋商业运营筑牢品质与效率双保障。

（以下展商按首字母顺序排列）

01 汉密尔顿餐饮设备（宁波）有限公司

捷仑堡制冷设备（上海）有限公司，成立于2014年，于同年创立了汉密尔顿品牌，汉密尔顿致力于生产优质的冰激凌，雪冰机，奶油/奶盖机，以品质赢得客户，以服务赢得口碑，对于品质的追求和服务的执着，让我们的产品，成功出口至意大利，美国，法国，英国，韩国，日本等多个国家，在国内也赢得了海底捞，喜茶，西贝莜面村，好时冰激凌，吉野家，上海迪士尼等多个品牌的青睐，在餐饮全面升级的时代来临之际，汉密尔顿面向全国多个区域诚邀经销商合作，让我们一起携手合作，赢得未来！

 汉密尔顿软冰激凌机ND-9526 

强劲的产能：配有加长型制冷缸，确保机器在繁忙时段也能连续生产。

可选花嘴：可生产不同造型的冰淇淋，满足客户需求。

时刻保鲜：保鲜模式下，可以让奶浆槽和冷冻缸内原料处于7℃以下，时刻保持原料新鲜。

强力解冻：因外在因素或操作失误导致冻缸，可快速解冻制冷缸内原料，重新恢复生产。

空气膨化率：使用可调节式膨化杆，抛开难以清洗的膨化泵，食品卫生更加安全，膨化率能达到的理想的30%-40%。

操作维护简便：采用微电脑控制，显示屏触摸操作，故障信息一目了然。

料缸搅拌装置：通过搅拌浆料避免导致分层结块。

机身全304不锈钢：美观大方经久耐用。

02 黄石格尔电器有限公司

十余年深耕商用设备领域，黄石格尔电器早已不是单纯的设备制造商，更是商户成长的同行者。

我们见证过无数店铺靠优质设备提升口碑，也帮助过众多企业通过高效设备扩大规模。每一台设备，都承载着我们助力商户成功的初心。

如果你正为事业发展寻找可靠设备伙伴，不妨选择格尔电器，让我们一起以优质设备为基石，共创更好未来！

03 卡比詹尼（中山）机械制造有限公司

CARPIGIANI卡比詹尼成立于1946年，引领全球冰淇淋设备发展潮流。1989年，卡比詹尼并入世界三大餐饮设备集团之一的阿里（Ali）集团。

多年来卡比詹尼一直不断致力于新产品的研发和设计，生产制作手工冰淇淋、软冰淇淋、酸奶冰淇淋、奶昔、沙冰和奶油等设备；并首创全球的冰淇淋大学和博物馆、世界手工冰淇淋巡回赛等。Carpigiani中国公司于2007年在中国广东中山市成立，并在上海设立分公司。

 软冰淇淋机 193 

软冰淇淋机193：

双缸台式软冰机，可以制作意式软冰淇淋、软冰淇淋、雪芭和酸奶冰淇淋。得益于193内置的独立双冷冻缸，可以制作和供应不同的配方和产品。Hard-O-Tronic®电子控制系统让您可以便捷的改变软冰产品的粘稠度。并根据您选择的不同产品类别进行改变。

意式手工冰淇淋机 Ready 1420 

意式手工冰淇淋机 Ready 1420：

综合卡比詹尼技术解决方案，通过冷热制作程序对不同种类原料进行加工处理，制作出新鲜而优质的意式手工冰淇淋。1台机器完成意式手工冰淇淋所有生产过程：巴氏消毒，奶浆，老化和凝冻生产。一体成型的冷冻缸和前面板保证了良好的清洁和卫生。

04 宁波翔驰电器有限公司

宁波翔驰电器有限公司（SANKOOL）是一家专业生产商用立式冷藏展示柜与加热柜的制造商，主要产品包括立式冷藏展示柜，台面冷藏展示柜，蛋糕陈列柜，立式加热柜等。

成立于2007年，拥有超过15年的行业经验积累，以及一个面积达40000平方米的现代化管理的花园工厂，翔驰正在为本行业的企业之一。

SANKOOL拥有专业的研发团队和先进的检测设施，这些保证了我们强大的产品创新和质量提升能力。我们的产品拥有包含CE/GS/CCC/CB/ETL/PSE/ROSH等在内的全球所有主要认证，以满足全球不同市场的需求。

通过提供优质创新的产品以及客户至上的服务，翔驰期望与全球志同道合的合作伙伴们一同成长。

05 青岛海力商用电器有限公司

青岛海力商用电器有限公司成立于2009年，生产基地位于青岛莱西市姜山经济开发区，总占地面积55亩，厂房面积共计3.5万平方米。注册商标为“立奧®”(HLEAVO®，LEAVO®，)，是国家高新技术企业，是专业商用制冷、制热设备设计、生产、销售和服务商。

公司当前拥有丰富的产品线：冰淇淋展示柜、蛋糕展示柜、速冻柜、不锈钢柜等产品系列，可以为冰淇淋，烘焙渠道及销售终端提供一站式冷链设备解决方案。是哈根达斯、碰碰凉、伊利、蒙牛、雀巢等国内外品牌的商用冷链设备供应商。

公司先后通过了IS09001、1S014001质量和环境体系认证，以及3C、CE、UL等产品认证，并拥有国家专利90项，其中6项发明专利，公司配备有标准的实验室和专业的生产设备。

公司秉承自强不息，追求的企业精神，团结协作，务实创新的企业作风，致力于成为行业具有竞争力的成套商用制冷、制热设备服务商，铸就一个员工满意、客户认可、对社会有贡献的企业！

 冰淇淋展示柜 

06 青岛科博制冷设备有限公司

青岛科博制冷设备有限公司，成立于2005年，是一家专业生产冰淇淋展示柜及蛋糕展示柜的意大利独资企业。2012年公司正式进国市场，致力于为客户提供专业系统的门店解决方案。2017年公司加入意大利CLABO集团，开启全球战略新时代。

公司旗下的EasyBest品牌展示柜，均采用意大利先进的制冷技术、意大利优质的制冷配件及意大利时尚外观设计，严格按照生产，公司先后通过了CCC、及ISO9001的产品与企业认证。

冰淇淋展示柜JOVE 

冰淇淋展示柜MIRA 

07 青岛万迅达电器有限公司

创始团队从事意大利手工冰淇淋行业十余年，是国内早一批Gelato从业者，参加过意大利、德国、新加坡、中国香港等众多的国际冰淇淋展会，上海、广州、北京、成都等国内各地冰淇淋展会更是多次参与，服务国内超过90%的冰淇淋连锁品牌。对冰淇淋行业发展趋势及冰淇淋设备的应用有成熟的理解。

通过对国内上万家Gelato门店的多维度服务，积累了丰富的资源及经验，我们立志，做中国人自己的Gelato设备，并于2020年12月成立青岛万迅达电器有限公司。万迅达是一个年轻的工业实体，集制冷系统研发、冰淇淋冷冻展示柜和甜品冷藏展示柜的设计、生产、销售、服务于一体，自有品牌“WDONE”。目前我们已获得CE、CB、IEC、ISO9001等多个产品质量认证，设备也畅销东南亚、澳大利亚、欧美等海外市场。

我们倾注匠心，将丰富的经验积淀融入产品的设计生产中，为我们的伙伴带去的使用体验。

 万迅达M4-Z可折叠冰淇淋车 

万迅达M4-Z可折叠冰淇淋车，是专为户外高温售卖冰淇淋设计的移动解决方案，化繁为简，让专业的冰淇淋经营随时随地轻松开启。

其核心是为万迅达M4-D嵌入式桶柜量身打造了一套灵活的“移动外衣”。创新的折叠设计，能实现“一拉一推，快速收纳”，折叠后体积锐减70%，解决了收纳与搬运的核心痛点。车身轻量化并配备万向轮，移动极其顺畅。搭载高效制冷系统，确保-15℃及以下的稳定低温，使冰淇淋在户外烈日下也品质如一；小巧占地不足0.6㎡，却能承载4桶共计14kg的冰淇淋，兼具高效与容量。

此设计彻底打破了空间限制，让您可以灵活出入户外市集、主题乐园、婚礼庆典、品牌快闪等多样场景，从固定的“等客来”到主动的“找客去”，万迅达M4-Z移动冰淇淋车，助您以小的成本，开启一个充满潜力的流动营收新场景。

08 上海羽桀贸易有限公司

上海羽桀贸易有限公司专注于进口高端冰淇淋设备品牌。意大利IFI展示柜，以优雅设计与精准温控，完美呈现冰淇淋的视觉与口感魅力；Valmar冰淇淋机，打造丝滑细腻的质感；Normann速冻柜，锁住每一份新鲜与风味。我们以专业设备与匠心精神，致力于为消费者提供冰淇淋体验，品质与美味并存。

 valmar smarty冰淇淋机 

SMARTY 7TTI是一款一体机，有两个生产缸可独立工作(加热缸位于上方，冷却缸则位于下方)，每批次可添加1.5-7.5kg混合物，可生产2-10.5L冰淇淋。该新型智能系统极大地提高了批量冷冻的质量标准，是以空气膨胀率可高达40%，故冰淇淋成品呈乳脂状，且不易融化，其中掺入的空气可使口味更加浓稠丝滑。

09 百世贸食品科技有限公司

百世贸食品科技有限公司是一家综合性一站式冰淇淋系统综合服务商，于2013年成立,是一家以冰淇淋机器为主导，集设计、开发和销售软冰淇淋机、软冰淇淋粉、周边配套包材和整体服务于一体的服务型工厂。百世贸拥有Softicecream设备和Soft icecream原料的专业研发技术和生产工厂。——一家拥有自主知识产品，高新技术，提供多方位专业服务的商用软冰淇淋机制造商，目前百世贸产品覆盖了中国全部省市及自治区，在中国台湾，泰国，新加坡，美国，波兰均设有百世贸办事处。

我们的使命是：传递美味，传递爱。

 商用台式软冰机S111 

S111是百世贸台式单头旗舰款冰淇淋机，它以精巧的设计、稳定的性能与优异的出品效果，在同级产品中脱颖而出。

产品外观与结构

采用简约利落的不锈钢机身，可定制塑化面板，轻松融入各类店铺风格。

高效制冷系统

搭载高性能压缩机与稳定的制冷系统，具有快速制冷与持续稳定出料的能力，尤其适合高峰时段持续供应。

柔滑细腻的冰淇淋口感

采用齿轮气泵膨化技术，能够在搅拌过程中注入适量空气，使冰淇淋体积蓬松、质地轻盈，出品更具“绵密丝滑”口感。不论搭配牛乳粉、水果泥或创意口味粉，都能稳定呈现高质量成品。

智能操作，简单便捷

数字显示控制面板：实时监控机内温度与运转状态，参数可调节。

一键清洗功能：方便日常保养，节省人力时间。巴氏杀菌配置可保证长时间免清洗。

10 浙江中曼制冰系统有限公司

SPACEMAN（斯贝思曼）始创于1997年，是由一支拥有四十多年航空航天精密仪器设计制造经验的团队创办的食品制冷设备专业制造商。二十多年来SPACEMAN（斯贝思曼）始终专注于冰淇淋机及冷冻饮料机的研发，设计及制造，致力于打造世界品质的制冷设备及配套服务，以为广大用户提供优品质和性价比的产品为使命。

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SPACEMAN（斯贝思曼）是的冷冻设备制造商，专注于高品质软冰淇淋机和奶昔机的设计与生产。凭借40多年的航空航天精密制造经验，SPACEMAN提供高效、节能、操作简便的设备，满足全球130多个国家的需求。其产品以性能、可靠品质和贴心服务著称，致力于为客户提供安全、绿色的食品生产解决方案。