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乙酸异丁酸蔗糖酯(SAIB),化学式C₁₈H₃₀O₁₃,是一种蔗糖衍生物,又称二乙酸六异丁酸蔗糖酯。其外文名为SucroseAcetateIso-butyrate,常温下为粘稠无色至淡黄色液体,30℃以下凝固,40℃以上流动性增强,不溶于水,易溶于乙醇、酯类等有机溶剂,沸点288℃,折射率1.4540[1]。
该物质主要作为食品添加剂使用,具有稳定剂、增重剂功能,可防止饮料分层或浑浊,并调节油相密度;在油墨、涂料、制药等领域作为控制释放剂应用。经FAO/WHO、FDA及中国国标GB30616-2020批准为安全添加剂,大鼠口服LD₅₀为27.5g/kg(bw),ADI值为0-10mg/kg(bw)(1994年标准)。
中文名乙酸异丁酸蔗糖酯
外文名Sucrose diacetate hexaisobutyrate
别 名蔗糖乙酸异丁酸酯、乙酰异丁酸蔗糖酯
分子式C18H30O13
分子量454.423
CAS126-13-6;34482-63-8;27216-37-1
EINECS204-771-6

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