饮用天然矿泉水中金属及微量元素含量的检测，执行现行国家标准 GB 8538-2022《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（替代 GB 8538-2016），限量指标判定依据 GB 8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》。
界限指标（特征矿物） | Li、Sr、Zn、偏硅酸（非金属）、Se | 判定是否符合"天然矿泉水"定义（须至少一项达标） |
常量元素 | Na⁺、K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺ | 反映水质硬度及矿物质含量 |
限量/污染物（重金属） | Pb、Cd、As、Hg、Cr(VI)、Cu、Mn、Ba、Ag、Ni、Sb、Co、V、Al | 须符合 GB 8537 限量要求，超标即不合格 |
GB 8538-2022提供多种方法，实验室通常按元素浓度选择：
多元素同时测定（主流）——ICP-MS / ICP-OES
第11章"多元素的测定"：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES），可一次性测定Li、Na、K、Ca、Mg、Sr、Fe、Mn、Cu、Zn、Cr、Ni、Co、Cd、Pb、Ba、Ag、Sb、V、Al等数十种元素。
ICP-MS 检出限极低（μg/L 级），适合痕量重金属；ICP-OES 适合常量及中量元素。
单元素经典方法（传统）
火焰原子吸收光谱法（FAAS）：Na、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn
石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）：Pb、Cd（痕量）
氢化物发生原子荧光光谱法（HG-AFS）：As、Hg、Se
EDTA 滴定法：Ca、Mg（常量）
离子色谱法（IC）：Li、Na、K
矿泉水属清洁水样，前处理简单：
酸化保存：采样后立即用优级纯硝酸酸化至 pH＜2（抑制吸附和沉淀），4℃ 避光保存。
常量元素（Na/K/Ca/Mg）：因含量较高，需用稀硝酸适当稀释（如 10～50 倍）后再上机，防止信号饱和。
痕量重金属（Pb/Cd/As/Hg）：经 0.45μm水系滤膜过滤后直接进样（ICP-MS）或按标准加基体改进剂（GFAAS）。
全程做试剂空白，用内标校正（ICP-MS 通常加 Sc、In、Bi、Rh 等内标元素）。
Pb、Cd、Hg | 0.1～1 μg/L |
As、Se | 1～5 μg/L |
Cr、Ni、Cu、Zn、Mn | 1～5 μg/L |
Li、Sr | 0.5～2 μg/L |
Na、K、Ca、Mg | 0.05～0.5 mg/L（需稀释） |
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