无锡新区中式烹调中级餐饮培训招生

根据国家中级技能标准制定教学大纲，组织教学； 

讲授烹饪工艺、烹饪原料、加工、切配知识； 

干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作； 

制汤原理、名点小菜、特色工艺菜； 

烹饪美学与营养知识； 

中餐筵席组合、菜单策划； 

平面冷盘、花卉雕刻、整鸡鱼脱骨； 

酒店厨房管理；

无锡博奥中式烹调中级培训； 2、样菜示范；

红烧黄鱼、莞爆双花、芹黄鱼丝、干烧鱼块、春白海参、酸辣烩鱿鱼、银丝干贝、糟溜鱼片、酱爆目鱼卷、生爆鳝背、糖醋鲈鱼、鸡火煮干丝、翡翠鱼丝、芙蓉鸡片、鸡茸烩蹄筋、莞爆腰花、醋椒桂鱼、松仁鱼米、干烧大虾、小煎鸡米、酸辣参哈、白汁鲈鱼、荷花鲜奶、青椒鱼丝、瓜姜鱼丝、菊花青鱼、拔丝香蕉、香茜烩白玉、糟溜鱼卷、黑胡椒牛排、学员自选菜等等菜肴的制作。

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