2027上海智能灶具展丨40万平米规模酒店节能型商用灶具大展丨30万观众丨预计参展商达3300+

上海博华国际展览有限公司主导打造行业新坐标

2027上海智能灶具展由上海博华国际展览有限公司统筹策划与执行。该公司深耕商用厨房装备领域二十余年，已构建覆盖设计、制造、应用、运维全链条的展会生态。区别于单纯场地租赁型展会，本次展览从技术标准制定、能效测试认证、场景化动线设计到终端用户培训体系，均由博华团队深度介入。其核心能力体现在对酒店后厨真实工况的理解——不是展示静态产品参数，而是还原早班备餐、午市高峰、晚宴收尾三类典型时段的能源流、物料流与人力协同状态。这种基于作业逻辑的布展思维，使展商得以在真实压力测试中验证设备稳定性，也使采购方能直观比对不同品牌在连续8小时满负荷运行下的热效率衰减曲线。

40万平米空间重构商用厨房技术演进路径

40万平米并非单纯面积数字，而是对应12个功能模块的物理承载：中央智慧调度区、多燃料兼容测试舱、低温慢煮集成单元、AI火候校准实验室、油烟热回收实测带、预制菜适配工作台、无障碍操作验证区、碳足迹核算站、维保响应模拟中心、供应链协同沙盘、海外合规认证角、绿色金融对接点。其中，多燃料兼容测试舱内嵌天然气、液化石油气、生物乙醇、氢能四种接口，允许参展灶具在同一环境变量下完成燃烧稳定性、氮氧化物排放、热负荷响应速度三项基准测试。空间布局摒弃传统按企业规模划分展位的做法，转而以“厨房任务链”为轴心——从食材解冻、粗加工、热处理、分装出品到清洁归位，每个环节均配置3至5家技术路线差异显著的企业同台演示，迫使观众直面技术选择背后的操作成本与能耗结构差异。

酒店节能需求倒逼灶具系统级进化

酒店业能源支出中，厨房占比已达38%至45%，但节能焦点长期集中于空调与照明。本次展会将打破这一认知惯性，揭示灶具系统的真实耗能结构：传统灶具约62%能量以红外辐射与烟气显热形式散失，仅29%用于有效加热；而新一代智能灶具通过动态火焰形态调控、锅底温度闭环反馈、余热梯级利用三项核心技术，将有效热利用率提升至47%以上。更关键的是，节能不再局限于单机性能，而是延伸至整个厨房系统——智能灶具与排烟系统联动调节风量，与冷库联动优化预冷节奏，与洗碗机共享热水余热。展会现场设置的“酒店厨房能效诊断墙”，实时接入17家高星级酒店后台数据，直观呈现不同灶具组合对月度燃气费用、设备故障率、厨师疲劳指数的实际影响。

30万专业观众构成行业决策网络节点

30万观众中，酒店集团工程总监占比21%，单体酒店总经理占比33%，中央厨房运营负责人占比18%，餐饮设备采购经理占比15%，高校烹饪专业教师占比7%，第三方能效审计机构代表占比6%。这一构成确保技术传播不悬浮于概念层面。例如，展会期间同步举办“百店能效对标计划”，邀请观众提交本单位厨房基础数据，由博华联合中国饭店协会厨房工程委员会生成定制化改造建议书。现场设置的“采购决策树”交互装置，引导观众输入日均翻台数、菜系结构、员工技能水平等12项参数，自动生成灶具选型优先级清单。这种将抽象技术指标转化为具体运营动作的能力，正是专业观众持续参与的核心动因。

3300+参展商呈现技术落地的多元现实

3300余家参展企业中，外资品牌占比28%，本土头部企业占比35%，创新型中小企业占比37%。值得关注的是，参展商结构反映技术扩散的真实节奏：德日企业集中展示燃烧控制芯片与精密铸造工艺，国内龙头企业主推整套厨房数字化管理平台，而中小企业则聚焦细分痛点——如专攻海鲜类爆炒的瞬时升温模块、针对面食蒸制的湿度精准维持系统、适用于老年公寓小灶台的防干烧神经网络算法。展会特设“技术嫁接区”，促成灶具制造商与传感器厂商、云服务商、厨具材质研究机构的现场对接。某不锈钢材料企业与灶具厂联合开发的微孔散热基板，已在三家五星级酒店后厨完成6个月实测，表面温度降低42℃，厨师烫伤事故率下降至零。

超越展会：构建可持续厨房基础设施

展会闭幕并非终点。上海博华国际展览有限公司联合上海市餐饮烹饪行业协会、华东理工大学能源研究院，启动“绿色厨房基础设施计划”。该计划包含三项实质行动：建立全国首个商用灶具能效动态数据库，覆盖2023至2027年所有参展机型实测数据；发布《酒店厨房低碳改造技术导则》，明确不同投资周期下的技术选型路径；设立“厨房工程师认证中心”，培训具备能源审计、设备联调、人机工效评估能力的复合型人才。这些举措指向一个深层判断：智能灶具的价值不在设备本身，而在其作为连接能源网络、供应链系统与人力资源的物理接口所释放的协同效应。当一台灶具能主动调节火力以匹配厨师操作节奏，能自动记录每道菜品的能耗轨迹，能向采购系统反馈燃烧器磨损预警——它就不再是厨房工具，而成为酒店运营神经末梢的一部分。

2027年，上海将成为全球智能西厨电器设备行业的一大焦点。由上海博华国际展览有限公司主办的第35届HOTELEX上海国际智能西厨电器设备展览会，将于3月30日至4月2日在上海国家会展中心盛大召开，预计将吸引数量众多的国内外参展商和专业观众。作为行业内的重要盛会，展会不仅展示新的智能西厨产品和技术，更是交流与合作的重要平台。

展会亮点

本届展会将集中展示智能西厨电器的创新成果，包括智能烤箱、厨房机器人、智能灶具等多个品类。展示的技术涵盖人工智能、大数据及物联网等前沿科技，为传统厨房带来前所未有的便捷与高效。

展会还将设立专门的主题论坛，邀请、学者和企业家共同探讨智能西厨的发展趋势和市场机遇，推动行业的交流与合作。观众将有机会深入了解各的新技术和产品，提升自身的市场竞争力。

市场前景分析

随着生活水平的提高，消费者对饮食质量和烹饪体验的追求日益增强。智能厨房作为一种新兴的生活趋势，受到越来越多家庭的青睐。根据业内数据，预计未来五年，智能家电市场将以两位数的速度持续增长。这一变化不仅为企业带来了新的商机，也促使相关产业链的快速发展。

上海作为中国的经济中心和国际消费城市，在智能西厨设备领域占据重要地位。许多品牌纷纷在此设立研发和销售中心，巩固其市场地位。博华国际展览有限公司凭借多年的经验和资源，致力于为企业和观众提供优质的展览服务，将展会打造成行业发展的风向标。

为何参加展会

对于企业而言，参加HOTELEX展会不仅可以展示新产品，还能借此机会与其他品牌进行产品对接和战略合作，形成合力。展会为企业提供了一个良好的平台，可以有效获取市场信息，了解竞争对手的动态，为自身的产品升级提供依据。

对于消费者和专业观众，展会则是了解市场新动态和获取行业资讯的机会。在展会上，观众可以亲身体验各种智能厨电产品，获取实用的烹饪技巧，并与制造商和专家进行深入交流，直接听取产品使用的建议和技巧。

智慧厨房的未来

随着技术的不断进步，未来的厨房将更加智能化。智能家居的魅力在于它的便捷性，厨房作为家居生活的重要组成部分，自然也能受益于此。无论是智能烤箱的远程控制、智能冰箱的食材管理，还是厨房机器人的自动烹饪，未来的厨房将会实现更多不可能的功能。随着消费者对智能化程度和功能多样性的需求日益增加，整个行业将迎来契机。

当今消费者不仅仅满足于产品本身，更关注产品带来的整体生活体验。企业在研发设计产品时，需要转变思维，将用户的需求和体验放在首位，才能引领行业的发展方向。博华国际展览有限公司一直走在行业前沿，致力于推动高质量、高价值的展会活动，把握行业动态与市场需求。

结束语

2027第35届HOTELEX上海国际智能西厨电器设备展览会将为行业带来无穷的潜力与机遇。无论是参展商还是观众，都将在这个舞台上找到适合自己的资源与对接，为智能厨房的未来发展打下基础。随着展会的临近，期待各界的关注与参与，共同见证智能西厨行业的发展。

如需了解更多展会信息，请访问上海博华国际展览有限公司的官方网站，获取新动态并预约参观。

这场占地40万平方米的酒店及餐饮行业盛会，汇聚了来自全球的3000余家优质展商，正以蓬勃之势，火热开展中。

展会现场共设置餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料等板块，满足业内各方一站式商贸采购需求。

展会现场，从餐饮设备、中央厨房、制冷系统，到高端食材、饮品供应链、咖啡茶饮，再到烘焙设备、食品包装、酒水综合等十余个专业板块悉数亮相。无论是上游供应商还是下游采购商，都能在这里找到精准对接的窗口。展商们不仅带来了市场主流产品，更发布了上万款新品，集中展示全产业链的创新成果与前沿趋势，为行业搭建起高效的商贸交流平台。

1.1G58

桂林普兰德生物科技有限公司

1.2C30

苏州咖乐美咖啡机科技有限公司

1.2L25

溢泰（南京）环保科技有限公司

2.1D01

杭州味全食品有限公司

上海闵行分公司

2.1D32

青岛万迅达电器有限公司

2.1G60

上海海融食品科技股份有限公司

2.2K16

上海普进贸易有限公司

3A30

沃珞世贸易（上海）有限公司

3B28

斯科茨曼制冰系统（上海）有限公司

3C25

上海强安餐饮设备有限公司

3G04

宁波科控电子有限公司

3M16

惠州高比烘焙设备有限公司

4.1B15

星崎商厨智造（苏州）有限公司

4.1G03

山东佰洁智能电器有限公司

4.1G40

中山市越好电器有限公司

4.1G50

广州市金甲餐饮设备有限公司

4.1K05

浙江久景制冷设备股份有限公司

4.1K35

广州三禾机械有限公司

5.1A36

青岛海信商用冷链股份有限公司

5.1B11

浙江雪村制冷设备有限公司

5.2C10

江苏高淳陶瓷股份有限公司

5.2C39

伟业陶瓷有限公司

5.2D10

上海昂升餐具有限公司

5.2H25

江门市宇辉西厨设备有限公司

7.1D18

河南逅唐贸易有限公司

7.1D32

深圳市新荣阳食品科技有限公司

7.1D36

连晟食品科技(上海)有限公司

7.1G62

厦门天至茶业有限公司

7.2A18

江西爵美食品科技有限公司

7.2C65

中国渔业协会

8.1C18

上海乃士餐饮企业管理有限公司

8.1D06

广西横县张一元饮品有限公司

8.1D16

宁波家联科技股份有限公司

8.1F18

石家庄纸管家包装印刷有限公司

8.1G16

贵州春水堂茶业有限公司

展会同样在行业细分领域的多个方向上布下了“重兵”。世界咖啡风味地图、咖啡科技创新展区、茶咖新势力、HOTELEX潮饮全球首发创新实验室、新零售引力场、众联中央厨房精品集成馆、炒菜机器人专属板块——每一个展区都踩中了当前市场的热点节奏，专业买家纷纷驻足，细细打量的身影随处可见。

从全国各地赶来的连锁品牌创始人、餐饮主理人、采购负责人，围在展区工作人员身边聊方案、问细节，交流声此起彼伏。细分赛道迸发出的创新活力，正在一点点转化为整个产业前行的新动能。

想和供应链展商展开了一对一的深度洽谈？本次展会三大独立会场同步开启，对接方向精准锁定区域市场、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售跨界等热门赛道，12场专题专场依次落地。来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的300余位专业采购代表，与上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等地的区域买家团一同到场。通过定向邀约、精准匹配的机制，高效对接与快速成交在现场成为常态。

如果问展会上哪里人气旺，六个主题市集当仁不让。上海国际咖啡文化节、“嘭嘭”面包节、梦幻糖巧市集……每一个主题区都被围得满满当当，咖啡香、麦香、甜香交织在一起，把人一步步往里引。
咖啡可以现场品，面包可以当场尝，糖巧还能亲手做。小家电体验区前排起了队，巧克力与面包主题的服饰走秀引得阵阵喝彩，非遗茶席展演与新中式服饰美学大赏更是让人挪不开眼。吃、喝、玩、乐、购，一样不落，观众一边感受着产业盛会的硬核底气，一边也在不经意间触摸到了行业前沿的潮流脉搏。

2026 HOTELEX

上海国际咖啡文化节

「嘭嘭」面包节

梦幻糖巧市集

The Bar & Drinks 

上海国际酒吧西餐及酒饮展

2026全球风味CHA饮文化节

“新中式生活方式大赏”的模特们，身着华服，从“清欢、礼韵、承风、墨界”四大篇章的剧情中走来，翩然落座于茶席大赏。她们将在氤氲茶香中品茗、互动，将走秀的雅韵延伸至席间，实现从T台到茶席的深度场景融合。

当非遗大师对话当代茶人：“非遗大师All Star潮饮秀”的嘉宾们也将持专属联动茶票入席，与席主展开风味对话，即兴创作，碰撞传统与潮饮的灵感火花。

茶席大赏现场还设有“茶卷集章”、“茶票票选”等趣味活动，参与即有机会赢取精美茶礼。

公平田野市集3.0

15余场覆盖咖啡、茶饮、烹饪、调酒、巧克力、餐台艺术等全赛道的与行业专业赛事，在展会第三天进入白热化阶段。来自全球各地的研发精英与匠心匠人同台竞技，凭借精湛技艺与创意作品，演绎餐饮内核与前沿潮流。现场观赛热潮持续高涨，为行业产品迭代与技术革新注入了先锋思路。

饮品类赛事

烹饪类赛事

巧克力、甜品、披萨及酒类赛事

展会期间，近30场高规格主题论坛与专业研讨会轮番举行。咖啡、茶饮、餐饮零售、连锁加盟、供应链革新、数智化赋能等行业热点议题全面覆盖。行业上下游的专家、头部品牌创始人、研究机构、产业资本方、媒体人齐聚一堂，通过主题演讲、圆桌对话、报告首发、核心数据解读等形式，展开深度碰撞与交流。思想的热浪，正在为行业发展注入智慧动能。

2026 中国薯业高峰论坛

“链接全球市场，共筑产业新篇”

第二届中餐全球化发展论坛

暨全球智能餐食机器人与出海

新锐品牌发布大会

智启味来，数见增长

第五届中国餐饮产业潮流峰会

定力·连锁新秩序

中国餐饮产业高峰论坛

“价值共生·增长未来”

2026 新零售发展论坛

一方风味

2026餐饮爆品趋势论坛

出海新范式·宿味共新生

HOTELEX2026餐饮酒店出海国际论坛

Future Food 食物设计大会

文创食品与情绪价值

「器」象更新:设计趋势x商业价值主题沙龙

味蕾 & 美学与未来的共振

第五届餐饮设计年会

暨餐饮设计师榜单揭晓

更多新品发布、专业赛事、干货论坛、趣味市集将继续上演，食饮优选对接会、咖啡行业高峰论坛等重磅活动也将如期举行。国家会展中心（上海），期待与您共赴这场行业盛宴！