欢迎访问2027中国·上海中央厨房智能温控设备、速冻机、解冻机、恒温配送系统展览会

上海展会：中央厨房智能温控设备的前沿盛宴

2027 年，上海这座国际化大都市将成为全球目光聚焦的热点，上海博华国际展览有限公司精心打造的中央厨房智能温控设备、速冻机、解冻机、恒温配送系统展览会即将盛大开幕。上海，作为中国的经济中心和国际化大都市，拥有独特的商业氛围和强大的科技实力。其在食品加工、冷链物流等领域一直处于国内地位，众多企业汇聚于此，形成了完整的产业链。此次展览会选址上海，无疑是为行业内的交流与合作提供了的平台。

中央厨房智能温控设备在现代餐饮行业中扮演着至关重要的角色。随着人们生活节奏的加快和对食品安全要求的提高，中央厨房的需求日益增长。智能温控设备能够控制温度，确保食品在加工、储存和运输过程中的质量和安全。在这次展览会上，我们将看到来自国内外的众多企业展示他们的新产品和技术。

速冻机作为中央厨房的关键设备之一，其性能直接影响到食品的品质。先进的速冻机能够在短时间内将食品温度降低到冰点以下，有效保持食品的营养成分和口感。一些企业研发的速冻机采用了新型的制冷技术和高效的热交换系统，大大提高了速冻效率，降低了能耗。这些创新产品将为餐饮企业节省成本，提高生产效率。

解冻机同样是中央厨房的设备。合理的解冻方式能够避免食品营养流失和口感变差。此次展览会上展示的解冻机采用了多种解冻技术，如微波解冻、真空解冻等，能够根据不同食品的特点选择合适的解冻方式，确保食品的质量。

恒温配送系统则是保障食品从中央厨房到消费者手中始终保持新鲜的关键环节。先进的恒温配送系统采用了智能温度监控和调节技术，能够实时监测和调整运输过程中的温度，确保食品在整个配送过程中处于适宜的温度环境。这不仅提高了食品的安全性，也提升了消费者的满意度。

行业交流与合作的契机

此次展览会不仅仅是产品的展示平台，更是行业内交流与合作的重要契机。参展企业可以通过展示自己的产品和技术，与同行进行深入的交流和探讨，了解行业的新动态和发展趋势。，也可以与潜在的客户建立联系，拓展业务渠道。

对于餐饮企业来说，参加此次展览会可以直观地了解到市场上新的中央厨房智能温控设备、速冻机、解冻机和恒温配送系统，为企业的设备更新和升级提供参考。通过与参展企业的沟通和交流，餐饮企业可以根据自身的需求选择合适的设备，提高企业的生产效率和食品质量。

对于设备制造商来说，展览会是展示自身实力和品牌形象的重要舞台。通过展示新的产品和技术，企业可以吸引更多的客户和合作伙伴，提升市场竞争力。，也可以听取客户的反馈和建议，不断改进产品和服务。

此次展览会还将举办一系列的研讨会和论坛，邀请行业内的专家和学者分享新的研究成果和实践经验。这些活动将为参会者提供一个学习和交流的平台，促进整个行业的技术创新和发展。

上海博华国际展览有限公司一直致力于为行业提供高品质的展览服务。此次展览会的举办，将推动中央厨房智能温控设备、速冻机、解冻机和恒温配送系统行业的发展。无论是对于参展企业还是参会者来说，这都是一次难得的机遇。如果你对中央厨房智能温控设备、速冻机、解冻机和恒温配送系统感兴趣，不妨前往上海参加此次展览会，相信你一定会有所收获。在这里，你将看到行业的新成果，结识更多的合作伙伴，为企业的发展注入新的动力。

上海酒店用品展

INVITATION

邀请您

亚洲酒店餐饮年度盛会 ——第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX） 盛大启幕！南京乐鹰科技携全系列中央厨房智能装备和全链路解决方案重磅登场，以深耕行业的智造实力，为餐饮食品供应链提质增效、破局升级而来，诚邀各界客商莅临洽谈！

过热蒸汽米饭生产线

广大餐饮从业者、采购商、投资人及行业合作伙伴的盛会，2026 上海酒店及餐饮业博览会，6.1 馆 ZLA01乐鹰展位，米饭产品加工革命！

臻品亮相

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乐鹰深耕行业35年，始终坚持技术创新与品质至上。专注研发中央厨房设备、全自动米饭生产线、面点加工设备、清洗消毒设备等全品类产品，覆盖从原料加工到成品出品全流程，助力餐饮企业降本增效、提质升级。凭借过硬实力与良好口碑，已成为众多高校、团餐、连锁餐饮、航空高铁等领域的之选。

自动旋转炒锅

高效稳定的自动化生产线，大幅提升产能；

智能操控系统操作简便易上手，降低人工成本；

安全卫生设计符合食品生产高标准；

丰富的设备型号，满足不同规模餐饮场景。

硬核产品实力，现场直观体验

饭团成型系列设备

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现场直击

2026·INVITATION

开展首日，乐鹰展位人气持续高涨，宾客盈门。众多行业客户、专业观众驻足咨询，深入了解产品性能与应用场景。

技术团队与销售精英现场一对一讲解，高效对接需求；现场交流洽谈氛围热烈，收获大量意向合作与行业认可，尽显乐鹰品牌魅力与市场号召力。

上海酒店及餐饮业博览会，6.1 馆 ZLA01乐鹰展位，期待与您相遇！

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The 35th Shanghai Central Kitchen E and Food Processing Machinery Exhibition (Shanghai Central Kitchen Exhibition) in 2027 will be held from March 30 to April 2, 2027 at the Shanghai Hongqiao National Convention and Exhibition Center. This exhibition is hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. and has been held for 34 consecutive sessions. It is the only vertical professional exhibition in Asia that focuses on the full chain e and system integration of central kitchens. Unlike the general food machinery exhibition, this exhibition will set up a "pre made vegetable factory production line verification area" for the first time, and build three operational production lines based on real production standards: an automated cutting and packaging line for meat products, an intelligent sorting and cleaning line for ready to eat clean vegetables, and a high-precision compound seasoning pilot platform. All devices are connected to the MES system and have real-time data interfaces available for visitors to access production indicators such as OEE, changeover time, and energy consumption fluctuations.

The Shanghai New International Expo Center is located on Longyang Road in Pudong New Area, adjacent to the maglev train departure station. Its exhibition hall has a floor height of 12 meters and a single hall load capacity of 5 tons/square meter. It is one of the few venues in China that can carry a complete set of modular integrated central kitchen systems. The second phase of intelligent transformation completed in 2026 has added an energy monitoring center and a logistics flow simulation system, which has increased e debugging efficiency by 40% during the exhibition period. This physical space advantage is in line with the urgent need for "land validation" in the current industry. According to the 2025 White er on Prefabricated Vegetable Factory Construction by the China Cuisine Association, over 67% of catering enterprises have encountered problems such as mismatched production capacity, large control fluctuations, and lagging operation and maintenance response after e selection due to the lack of a real production line testing environment.

Since taking over the first exhibition in 2002, Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. has always anchored its service focus on technology transformation efficiency. Its exhibition planning service does not provide standardized booth maps, but matches three types of deep service modules based on exhibitor product types: opening a "reverse disassembly of customer pain points" workshop for e manufacturers, and jointly organizing 237 typical working conditions with supply chain directors and central kitchen factory directors of chain catering enterprises; Configure the "production line sand table deduction" service for system integrators, and generate three-dimensional wiring and flow optimization solutions based on real factory size, power capacity, and fire safety regulations; Establish a database of food regulatory policies in 32 major cities in China for imported e manufacturers, automatically labeling the GB 4806 series standard terms and local filing re that each device must meet.

The investment promotion services of this exhibition have undergone structural changes. The proportion of traditional area based billing model has decreased to 39%, replaced by effect oriented cooperation: exhibitors can choose the "order lead package", and the organizer promises to push no less than 150 procurement intentions within three months after the exhibition period, covering six clear scenarios such as new construction projects of regional catering companies, upgrading of production lines of group catering enterprises, and expansion of prefabricated vegetable brand factories; Alternatively, you can choose the 'Technical Docking Package' and have Bohua organize a team of food engineering experts to conduct on-site diagnosis, issuing a three page evaluation brief that includes e compatibility rating, investment payback period calculation, and localized maintenance resource matching.

It is worth noting that the exhibition will release the "Central Kitchen E Selection Risk Map (2027 Edition)" at the same time. This toolkit, compiled by Bohua in collaboration with the School of Food Science at Jiangnan University and the Shanghai Food Industry Association, abandons vague parameter comparisons and instead focuses on 28 failed cases: a chain hotpot brand's pickling line shut down due to the use of PLC controllers that were not suitable for high humidity environments; The vegetable washing machine purchased by a certain catering enterprise had a 37% leaf edge damage rate due to the unverified friction coefficient of leafy vegetables; A prefabricated vegetable factory replaced the sealing components three times within 6 months due to neglecting the electrochemical corrosion effect of the sauce filling head material and acidic medium. Each case is accompanied by an excerpt from the original testing report, logic for determining responsibility attribution, and validation data for alternative solutions.

The value of exhibitions is shifting from information gathering to capacity building. When the industry is generally trapped in the dilemma of "buying more and more e, increasing failure rates, and continuous decline in production line utilization", Shanghai Bohua no longer provides booth rental, but a deterministic interface to reduce technical decision-making risks. The core output of its exhibition and display services is an executable 'E Production Preparation List', covering 63 nodes from the layout of foundation settlement monitoring points, frequency of compressed air dew point temperature calibration, to the delivery of operator SOP video training packages. This approach of transforming abstract service capabilities into concrete deliverables is redefining the industry value boundaries of professional exhibitions.

For catering groups planning to layout their central kitchens, missing this exhibition means delaying the technical validation cycle by at least 3 months; For e manufacturers, absence means losing the only window to face the real production line pressure of end users. The professional ecosystem constructed by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. is based on problems as the starting point, evidence as the path, and verifiable results as the endpoint. Shanghai in 2027 is not just another industry gathering, but a collective calibration for mass production reality.

2027年中国上海第35届中央厨房设备与食品加工机械展览会（上海中央厨房展）将于2027年3月30日至4月2日在上海虹桥国家会展中心举行。该展会由上海博华国际展览有限公司主办，已连续举办三十四届，是亚洲范围内唯一聚焦中央厨房全链条装备与系统集成的垂直型专业展会。不同于泛泛而谈的食品机械展，本届展会将首次设立“预制菜工厂产线验证区”，以真实投产标准搭建三条可运行产线：调理肉制品自动化分切包装线、即食净菜智能分拣清洗线、复合调味料高精度复配中试平台。所有设备均接入MES系统并开放实时数据接口，供参观者调阅OEE、换型时间、能耗波动等生产指标。

上海新国际博览中心地处浦东新区龙阳路，毗邻磁浮列车始发站，其展馆层高12米、单馆承重达5吨/平方米，是国内少有能承载整套中央厨房模块化集成系统的场馆。2026年完成的二期智能化改造新增了能源监测中枢与物流动线仿真系统，使展会期间设备调试效率提升40%。这一物理空间优势，正契合当前行业对“可落地验证”的迫切需求——据中国烹饪协会2025年《预制菜工厂建设白皮书》披露，超过67%的餐饮企业因缺乏真实产线测试环境，在设备选型后出现产能不匹配、品控波动大、运维响应滞后等问题。

上海博华国际展览有限公司自2002年承接首届展会以来，始终将服务重心锚定在技术转化效率上。其展览策划服务不提供标准化展位图，而是依据参展商产品类型匹配三类深度服务模块：对装备制造商开放“客户痛点反向拆解”工作坊，联合连锁餐饮企业的供应链总监、中央厨房厂长共同梳理237项典型工况；为系统集成商配置“产线沙盘推演”服务，基于真实厂房尺寸、电力容量、消防规范生成三维布线与动线优化方案；针对进口设备商，建立国内32个主要城市食品监管政策数据库，自动标注每台设备需满足的GB 4806系列标准条款及地方性备案要求。

本届展会招商服务呈现结构性变化。传统按面积计费模式占比降至39%，取而代之的是效果导向型合作：参展企业可选择“订单线索包”，主办方承诺在展期及展后三个月内，定向推送不少于150条经资质核验的采购意向，涵盖区域配餐公司新建项目、团餐企业产线升级、预制菜品牌代工厂扩建等六类明确场景；或选择“技术对接包”，由博华组织食品工程专家团开展现场诊断，出具包含设备适配度评分、投资回收周期测算、本地化维保资源匹配度的三页评估简报。

值得关注的是，展会同期将发布《中央厨房设备选型风险图谱（2027版）》。这份由博华联合江南大学食品学院、上海市食品行业协会编制的工具书，摒弃笼统的参数对比，转而以28个失效案例为切入点：某连锁火锅品牌因选用未适配高湿环境的PLC控制器导致腌制线停机；某团餐企业采购的洗菜机因未验证叶菜类物料摩擦系数，造成37%的叶缘破损率；某预制菜工厂因忽略酱料灌装头材质与酸性介质的电化学腐蚀效应，6个月内更换三次密封组件。每个案例均附带原始检测报告节选、责任归属判定逻辑及替代方案验证数据。

展会的价值正在从信息集散转向能力共建。当行业普遍陷入“设备越买越多、故障率越来越高、产线利用率持续走低”的困局时，上海博华所提供的不再是展位租赁，而是降低技术决策风险的确定性接口。其展览展示服务的核心产出物，是一份可执行的《设备投产准备清单》，覆盖从地基沉降监测点位布置、压缩空气露点温度校准频次、到操作人员SOP视频培训包交付的63项节点。这种将抽象服务能力转化为具体交付物的做法，正在重新定义专业展会的行业价值边界。

对于计划布局中央厨房的餐饮集团而言，错过本届展会意味着推迟至少3个月的技术验证周期；对于设备制造商而言，缺席意味着失去直面终端用户真实产线压力的唯一窗口。上海博华国际展览有限公司所构建的，是一个以问题为起点、以证据为路径、以可验证结果为终点的专业生态。2027年的上海，不是又一次行业聚会，而是一场面向量产现实的集体校准。

中央厨房作为团餐、连锁餐饮及预制菜生产的核心环节，正朝着“智能化、自动化、绿色化”方向快速发展。本展区汇聚的食品加工机械、冷链装备、环保包装、数字化管理系统企业，覆盖从食材预处理、加工、包装到冷链储运的全流程，为餐饮企业提供降本增效的一站式解决方案。

展出类别包括：

自动化加工线：如自动米饭生产线、净菜流水线、连续式油炸机；

智能温控设备：涵盖速冻机、解冻机、恒温配送系统；

信息化系统：包括中央厨房ERP、仓储管理系统、溯源平台等。

参展四大价值凸显平台优势：

1. 规模宏大：依托40万平方米展会、25万专业观众，拓展合作机遇；

2. 全链覆盖：贯通上下游资源，构建供应链生态圈；

3. 趋势洞察：通过标准解读与趋势论坛，把握行业动向；

4. 品牌曝光：借助展会影响力，提升企业行业度与市场竞争力。

展区内展品覆盖中央厨房全链路需求：从前端食材到终端产品，从前处理设备到加热调理设备，从保温箱餐盒到调味品，从辅材到耗材一应俱全。在这里，企业可实现从规划设计到设备采购的一站式对接，大幅降低采购成本，提升合作效率。

b.全自动炒饭流水线

a.TW-10000NS全能二维切丁机

b.TYN-610真空滚揉机500L

a.全自动去筋膜绞肉机

b.全自动鲜面（冷冻熟面）生产线

南京乐鹰科技股份有限公司

广州市天烨食品机械有限公司

昭和（厦门）自动化洗净设备有限公司

石家庄市汉普食品机械有限公司

三浦工业（中国）有限公司

广东创谱科技有限公司

佛山市顺德区浅野电器有限公司

康得利智能科技（浙江）有限公司

泰州市立君机械设备有限公司

上海云椒科技有限公司

上海发现者机器人集团有限公司

……

“现代、智能、多元、组配、绿色” 十字方针将在展区得到深度落地。本次展会展现了新面貌、新特点、新内容、新知识、新设备、新技术、新模式，打造差异化，突出众联创新与特色。