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基础标识信息：酸，英文名 Pyruvic acid，也称2-氧代丙酸、α-酮基丙酸；CAS号为127-17-3；分子式为C₃H₄O₃，分子量约88.06，结构简式CH₃COCOOH。

食品添加剂方面：在我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760中，酸列入食品用香料名单，可作为食品用合成香料用于配制食用香精，其用量按生产需要适量使用，并受对应香精各成分Zui大允许使用量与残留量约束；酸本身未被列入通用酸度调节剂或防腐剂许可名单，不作为常规食品添加剂直接投加；若使用其钠盐或钾盐，同样需符合对应物质在GB 2760中的具体规定，不存在统一通用的食品添加百分比值。

工业用途：可作为有机合成中间体，用于制备农药中间体如噻菌灵、香料、精细化学品、特种高分子单体等；也可作为溶剂组分用于涂料、清洗剂、胶黏剂体系，或作为电镀液辅助添加剂、金属表面处理组分。作为合成起始物料时，投料量按目标产物的化学计量比与工艺路线确定，常见工艺参考为反应体系总质量的1%–15%；作为溶剂或工业配方组分时，参考添加量为配方总质量的0.5%–10%；作为电镀液添加剂时，参考范围为镀液总质量的0.5%–2%；具体依工艺试验与设备条件调整。

化工用途：主要作为有机合成中间体或平台化合物，参与酯化、缩合、胺化、氧化还原等反应，用于制备氨基酸前体、香料、表面活性剂原料、电子化学品前体、水处理药剂组分等。作为合成原料时，投料依据反应计量比与目标产物规格确定，一般占反应体系总质量的1%–20%；作为水处理辅助组分时，投加量常以处理体积计为10–30 ppm；作为涂料或电子化学品配方助剂时，参考范围为体系总质量的0.5%–3%。

纺织行业用途：在常规纺织印染助剂中无统一国标应用；因其含羧基与酮基，可在研发场景下作为有机合成前体，用于制备某些染料中间体或整理剂组分；也可试验性少量加入染色浴、整理液或涂层浆中，作为带电荷调节组分。若用于整理液或染色浴，参考质量分数为处理液总质量的0.05%–0.5%；若按织物质量计，参考范围为织物重量的0.1%–0.5%；若作为涂层材料共混组分，占涂层总质量的1%–3%；实际需通过小试确认分散性、相容性与工艺匹配，无统一行业定值。

上述数值为工艺文献或实验室参考区间，非法定统一标准；实际投料应结合配方设计、反应计量、设备条件及属地法规执行。酸为无色至浅黄色液体，有醋酸气味，易溶于水、醇、，对光、热、氧敏感，易聚合分解，宜密封、避光、低温贮存，操作时注意防腐蚀与接触防护。