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奎宁酸通常指 D-(-)-奎宁酸，基础标识信息：CAS 号为 77-95-2；分子式为 C₇H₁₂O₆，分子量约 192.17。
食品添加剂方面：在我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760 中，奎宁酸未被列入许可的食品添加剂或营养强化剂名录，不属于常规食品添加组分，因此无合规的通用食品添加剂用法与用量。
工业用途：可作为有机合成中间体，用于制备酚酸类衍生物、绿原酸前体、染料或香料中间体等；因其多羟基羧酸结构与螯合能力，也可用于金属表面处理液、工业清洗剂、切削液中作为辅助组分。作为合成起始物料时，投料量按目标产物的化学计量比与工艺路线确定，文献参考占反应体系总质量的 1%–25%；作为金属处理或工业清洗配方助剂时，参考添加量为处理液或配方总质量的 0.05%–5%，具体依材质与工艺试验调整。
化工用途：主要作为有机合成砌块或中间体，参与酯化、醚化、氧化等反应，用于制备精细化学品、高分子改性单体、电子化学品前体，或作为工业循环水体系中的辅助组分。作为合成原料时，投料依反应计量比确定，一般占反应体系总质量的 0.1%–15%；若作为水处理相关组分，投加量常以处理体积计为 5–15 ppm，依水质与体系参数确定。
纺织行业用途：在常规纺织印染助剂中无广泛标准化应用，不属于通用纺织化学品；在研发场景下可试验性作为有机合成前体，用于制备特种整理剂组分，或少量加入织物整理液、涂层浆中以参与表面改性研究。若用于整理液或涂层，参考质量分数为工作液总质量的 0.05%–0.5%；若按织物质量计，参考范围为织物重量的 0.1%–1%；实际需通过小试确认分散性、相容性与工艺匹配，无统一行业定值。
以上数值为工艺文献或实验室参考区间，非法定统一标准；实际投料应结合配方设计、反应计量、设备条件及属地法规执行。奎宁酸为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具吸湿性，宜密封、阴凉、干燥环境贮存，操作时注意防尘与接触防护。
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