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L-精氨酸α-酮戊二酸，常见为1:1盐，英文 L-Arginine α-Ketoglutarate，也存在2:1盐形式。
常见1:1盐 CAS号：16856-18-1；2:1盐 CAS号：5256-76-8。
1:1盐分子式：C₁₁H₂₀N₄O₇，分子量约320.30；2:1盐分子式：C₁₇H₃₆N₈O₁₁（二水合物另有结晶水变体）。
食品添加剂领域：在我国现行GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 14880中，L-精氨酸α-酮戊二酸未被列入许可的食品添加剂或营养强化剂名单，也无普遍生效的新食品原料公告；因此不得作为食品添加剂直接加入可食用部分。若作为普通食品原料需有对应获批公告及限量，无明文许可前不可自行投加。若仅作为食品接触材料合成中间体，须符合GB 9685且不得向食品侧迁移。无国内明文许可时不设定食品内添加用量；若个别境外规范下作为酸度调节或配方组分，工艺参考曾列占食品总质量0.005%–0.2%，但在国内必须以现行有效国标/公告为前提，否则仅作非食品工业物料处理。
工业领域：作为含胍基、氨基、羧基及酮酸的有机盐，可用作有机合成中间体，用于制备氨基酸衍生物、金属螯合剂、表面活性剂前体；也可在金属加工液、工业冷却水处理中作为pH稳定或缓蚀辅助组分。用法一般先溶于水后共混或参与反应。参考用量：作为合成中间体按反应物料总质量0.1%–5%投料；作为金属加工液/冷却水助剂约体系总质量0.05%–1%；工业配方助剂约占0.1%–2%，具体依工艺小试验证相容性。
化工领域：作为精细化工起始物料或砌块，参与缩合、酰胺化、酯化等反应，用于合成含氮杂环、多肽模拟物、功能材料前体、高分子改性组分。有机合成依化学计量比投料；作为化工配方助剂一般占体系总质量0.1%–3%；高分子/树脂改性中约树脂质量0.05%–1%；具体依合成路线与产物指标核定。
纺织行业：不属于纺织常规大宗助剂，公开通用标准工艺较少；基于其多官能团结构可探索作为定制整理液辅助组分、染整助剂复配成分，参与纤维处理或相关后整理液。若用于助剂配方，参考占整理液/工作液总质量0.01%–0.3%，或按织物质量o.w.f.约0.1%–1%；实际需结合纤维材质、pH相容性与后处理通过打样验证，无通用标准用量。
该物质为白色至类白色结晶粉末，易溶于水，对热、湿较敏感，宜密封、避光、阴凉干燥储存；食品用途须有国内现行法规明文许可，否则不可进入食品体系；工业与化工级物料不得用于食品；实际投料按标称纯度折算有效组分，并通过小试验证溶解性与相容性。
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