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凉味剂WS‑3,化学名称为N‑乙基‑对‑孟烷‑3‑甲酰胺,也叫薄荷酰胺。
CAS号:39711‑79‑0
分子式:C₁₃H₂₅NO,分子量约211.34
食品添加剂方面:WS‑3在国标中属于食品用合成香料(FEMA 3455),按食品用香料管理,用于允许使用香料的食品类别,通常随香精体系带入,遵循GB 2760对食品用香料的使用原则和带入规定。因其几乎不溶于水,易溶于乙醇、丙二醇、油脂,一般先溶于溶剂或预混于香精载体,再在调配/混合阶段加入基质。行业参考用量:软饮料、冷冻奶制品、糖果、布丁/果冻、含醇饮料文献参考约10 mg/kg;口香糖约1200 mg/kg;硬糖/软糖一般物料总质量的0.05%–0.5%;饮料约0.01%–0.1%或10–100 mg/kg;胶基制品约胶基质量的0.1%–1.0%。实际投加须严格按GB 2760现行版对食品用香料的适用范围与规范执行,不得超范围直接使用。
工业领域:可作为感官调节组分用于空气清新剂、清凉喷雾、工业清洗剂、日化基质、剃须膏、肥皂等,参与体系感官特征调节。用法一般先溶于丙二醇、乙醇等有机溶剂后混入基料,或经乳化/均质分散。参考用量:空气清新剂、香薰、清凉喷雾约占配方总质量0.05%–0.5%;工业清洗剂气味调节约0.01%–0.1%;一般日化基质约0.1%–0.5%;依具体产品配方与工艺通过小试调整。
化工领域:作为精细化工原料或中间体,用于配制凉味香基、合成其他酰胺类精细化学品;也可作为电子雾化液或化工产品的凉味组分。用法按配方比例与其他香料共混,或在有机合成中按反应计量投料。参考用量:凉味香基约占香精总量1%–10%;有机合成中依目标产物摩尔比一般为反应物总质量0.1%–5.0%;依合成路线与工艺确定。
纺织行业:可作为功能性后整理剂组分,通过微胶囊化或溶解于整理液,经浸轧、浸渍、涂层工艺施加于棉、化纤、混纺织物,使整理后织物接触时带有清凉感官特征。用法通常先溶于少量乙醇/丙二醇配入整理浴。参考用量:整理剂配方约占整理液或助剂总质量0.1%–1.0%;按织物干重计约0.05%–0.5%(o.w.f);若仅作为微量助剂可为整理液质量0.01%–0.1%;具体依纤维材质、整理工艺与持久性要求通过小试验证。
WS‑3为白色结晶粉末,熔点约87–102℃,几乎不溶于水,易溶于乙醇、丙二醇、油脂,热稳定性较好。食品级须符合对应国标/行标;工业/化工级不得用于食品加工;非食品领域投加需符合对应行业标准、生态规范及配方相容性;储存应密封、阴凉、干燥、避光。实际用量以具体原料规格、法规许可与现场中试为准。








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