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碳酸氢钾,又称重碳酸钾、酸式碳酸钾:
CAS号:298-14-6
分子式:KHCO₃,分子量约100.12
食品添加剂方面:在 GB 2760 中列为酸度调节剂、膨松剂(CNS 01.307,INS 501(ii))。许可用于调制乳、风味发酵乳、炼乳、干酪及再制干酪、脂肪乳化制品、冷冻饮品、加工水果、果酱、糖果等表 A.2 类别,可按生产需要适量使用;婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品同样按生产需要适量使用。 用法可干粉与面粉等干混,或先溶于水后加入配料;受热或与酸反应释放二氧化碳,参与体系酸碱调节与气体释放。工艺参考:烘焙食品按面粉质量 0.5%–2.0%;饮料类 0.1%–0.5% 或 0.05–0.3 g/L;果酱等按物料质量 0.1%–1.0%;实际须严格遵循 GB 2760 许可类别与“按生产需要适量使用”法定约束,不得超范围使用。
工业领域:作为原料用于热分解制碳酸钾、合成醋酸钾等钾盐;用于干粉灭火剂组分,受热释出 CO₂ 参与灭火过程;用于冶金助熔、脱硫剂;石油钻井液 pH 调节;酸性废水中和、烟气脱硫碱性吸收剂。用法依工艺配成溶液或干粉混合。参考用量:干粉灭火剂约占灭火剂总质量 20%–40%;钾盐合成按化学计量投料;冶金脱硫约熔融金属质量 0.1%–0.5%;废水中和依进水酸度投加数克至数十克每立方米或 0.05%–0.2% 处理水质量;钻井液 0.1%–0.5% 体积比;具体依工艺定额确定。
化工领域:作为有机合成弱碱性试剂、中和剂、pH 缓冲剂,参与酯水解、皂化等过程;用于配制碳酸氢钾–碳酸钾缓冲液、分析化学基准/滴定;工业废气酸性组分吸收;洗涤剂配方碱性组分。用法按反应计量或配方比例加入。参考用量:合成催化/中和一般占反应物总质量 0.1%–5%;缓冲剂占体系总质量 0.05%–0.5%;废气吸收依气流与酸浓度配液浓度 1%–5%;洗涤剂占配方 1%–5%;依合成路线与工艺确定。
纺织行业:用于棉及化纤前处理煮练/漂白中作为弱碱性 pH 调节剂;活性染料、直接染料固色时提供弱碱性环境;作为软水剂络合/沉淀钙镁离子;羊毛洗涤中和酸性残留;印花浆缓冲组分。用法先溶于水加入处理液或染浴,通过浸渍、轧蒸工艺施加。参考用量:棉前处理液 0.1%–1.0% 对液重(或 1–10 g/L);活性染料固色 0.1%–1.5% 染液质量(1–15 g/L);直接染棉弱碱剂 0.5%–2.0% 染液质量;羊毛中和 0.3%–1.0% 对液重;软水依硬度折算;实际依纤维、染料体系与设备工艺通过小试调整。
碳酸氢钾为无色透明单斜晶体或白色结晶粉末,无臭,味咸,易溶于水,1% 水溶液 pH≈8.2,不溶于乙醇;加热 100–120℃ 开始分解为 K₂CO₃、CO₂、H₂O。食品级须符合 GB 1886.247;工业/化工级不得用于食品加工;非食品领域须符合对应行业标准与配方相容性;储存密封、阴凉干燥,避免与强酸共储;实际用量以具体规格、国标/行标及现场中试为准。








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