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葡萄糖酸钠(Sodium gluconate):
CAS号:527-07-1
分子式:C₆H₁₁NaO₇,分子量约 218.14
食品添加剂方面:在 GB 2760 中列为酸度调节剂(CNS 01.312,INS 576),可在调制乳、风味发酵乳、炼乳、干酪及再制干酪、脂肪乳化制品、冷冻饮品、加工水果、糖果糖衣、调味品等类别中按生产需要适量使用;部分类别有明确上限或无上限但须符合带入原则。用法为直接干粉与其他原料混合,或先溶于水配成溶液后加入物料体系,参与体系酸碱度调节与金属离子络合。工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.05%–0.5%,糖衣/涂层约 0.05%–0.5%,具体须严格遵循 GB 2760 现行许可类别与“按生产需要适量使用”的法定约束,不得超范围使用。
工业领域:用于混凝土外加剂作为缓凝剂/减水剂组分,参与调节水泥凝结时间;用于金属表面清洗、除锈、电镀前处理液作为金属离子络合剂;用于玻璃瓶清洗剂配方;用于锅炉/循环冷却水作为阻垢缓蚀剂。用法多先配成水溶液加入体系。参考用量:混凝土中按水泥质量的 0.03%–0.3%;金属清洗/电镀液约为处理液总质量的 0.5%–5% 或镀液 10–50 g/L;玻璃瓶清洗剂约 0.5%–2%;循环冷却水约 10–50 mg/L;依具体工艺、水质与材料通过小试调整。
化工领域:作为有机合成原料用于制备其他葡萄糖酸盐(锌、铜、亚铁盐等);作为分析化学试剂;在水处理配方中作阻垢/缓蚀组分;在洗涤剂中作为助洗络合剂;在反应体系中参与络合金属离子。用法按反应计量或配方比例混入。参考用量:合成其他盐类时依化学计量比投料;水质稳定剂约系统水量 10–50 mg/L;洗涤剂/涂料配方约总质量的 0.1%–1%;依合成路线与产品标准确定。
纺织行业:用于印染工艺中作为金属离子螯合剂,络合染浴中钙、镁、铁等离子,参与维持染浴状态;也可作为 pH 缓冲组分或印花浆辅助剂。用法一般先溶于水再加入染液、印花浆或整理液。参考用量:染浴/印花浆约为体系总质量的 0.1%–2%;前处理螯合处理约 0.05%–0.5%;后整理助剂约 0.1%–1%;具体依纤维种类、水质硬度与工艺通过小试验证。
葡萄糖酸钠为白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,极易溶于水,微溶于无水乙醇,熔点约 206–209℃;储存需密封、阴凉干燥。食品级须符合 GB 1886.320;工业/化工级不得用于食品加工;非食品领域投加需符合对应行业标准与配方相容性,实际用量以具体原料规格与现场中试为准。








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