麦芽三糖（Maltotriose）为一种三糖，由三个葡萄糖分子组成，并以 α-1,4 糖苷键相链接。
CAS：1109-28-0
中文别名：D-(+)-麦芽三糖水合物;麦芽三糖水合物;鼠李糖;
英文别名：MALTOTRIOSE;Maltotriose hydrate;Maltotriose;D-(+)-Maltotriose Hydrate;
分子式：C18H32O16
分子量：504.437
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.8g/cm3
沸点：865.2ºC at 760mmHg
熔点：132-135 °C
闪点：477ºC
折射率：1.673
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