【柠檬酸,一水】CAS：5949-29-1 分析纯/工业级/高纯 一瓶起售

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柠檬酸,一水（CAS：5949-29-1）产品基础信息

一、中英文别名

（一）中文别名

一水合柠檬酸、单水柠檬酸、枸橼酸一水合物

（二）英文别名

Citric acid monohydrate、2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid monohydrate、Monohydrate citric acid

二、基础信息

（一）核心标识信息

CAS号：5949-29-1

分子式：C₆H₈O₇·H₂O

分子量：210.14

EINECS编号：201-069-1

质量：210.0427

PSA：132.13

LogP：无

（二）理化性质

主要成分：一水柠檬酸是含单分子结晶水的天然有机酸化合物，属于稳定性优异的羟基多元羧酸。分子结构含有多个羧基与羟基，酸性温和、络合能力强、水溶性、生物相容性良好，具备优良的螯合、缓冲、酸化、抗氧化辅助性能，体系兼容性广泛，是食品加工、日化工业、精细化工、水处理、医药制备及科研实验领域的通用功能性原料。

外观形态：常温常压下为无色透明斜方晶系结晶或白色结晶性粉末，粉体细腻松散、流动性好、分散均匀，无杂色斑点、无霉变异味、无机械杂质及坚硬团聚结块。高纯度产品组分纯净，无游离杂质、不溶残渣，晶型规整、色泽洁白、溶解性稳定、批次一致性极强；常规品级杂质含量极低，适配各类民用及工业场景。密封干燥环境下性状稳定，长期高温、干燥、敞口放置会逐步风化失去结晶水，转化为无水柠檬酸。

熔点：153-154℃，含水晶体热稳定性良好，中低温环境下无分解、无性状变异；温度持续升高可平稳熔融，超高温条件下有机酸骨架会发生热裂解、碳化，释放刺激性烟气，彻底丧失酸化、螯合、缓冲及辅助稳定功能。

沸点：无固定常压沸点。高温工况下先脱水，持续升温会引发有机物深度分解碳化，完全失去酸度调节、络合除杂、体系稳定、防腐辅助等功能。常温及中低温条件下无挥发性、无物料损耗，理化性质稳定，适配常温配制、温和反应与低温加工工况，禁止超高温煅烧、干烧处理。

密度：1.54g/cm³（25℃），晶体结构致密均匀，分子排布规整有序，无密度分层、组分偏析、沉降聚集现象。密闭避光干燥环境下无相变、无组分析出，规范密封储存可长期维持晶体结构与化学稳定性。

溶解性：极易溶于纯水，水溶液清澈透明、无浑浊、无絮状沉淀、无分层，溶液呈弱酸性；易溶于甘油、乙醇等极性有机溶剂，几乎不溶于苯类、醚类、烷烃等非极性有机溶剂。常温下水溶液体系稳定，无自发析晶、无结构变异、无组分分解，适配酸度调节、螯合体系配制、食品复配、日化调配及精密科研实验场景。

功能特性：具备优良的酸度调节、金属螯合、pH缓冲、抗氧化辅助、抑菌稳定性能。分子中多羧基结构可高效螯合钙、镁、铁等金属离子，软化水质、抑制金属离子催化氧化；酸性温和持久，可精准调控体系酸碱环境，稳定反应体系；生物相容性好、无毒无害，适配食品、医药、日化等严苛场景，反应温和、无残留副产物、重复性强、工业适配范围极广。

酸碱度：水溶液呈弱酸性，羧基水解温和，酸度舒缓均匀，无强腐蚀性、无强刺激性。常规中性、弱酸性、弱碱性体系中结构稳定、无水解沉淀、无性能衰减；极端高温、强氧化环境下易发生结构分解，常规常温密闭配制与使用工况下性能稳定可控。

稳定性：常温密封、干燥避光通风条件下，晶体结构、结晶水含量、酸度活性、螯合性能及各项使用功能均可长期保持稳定。不易氧化、不易霉变分解，耐储存性优良；对高温、干燥环境较为敏感，长期敞口放置易风化失水、品相松散，规范密封防潮避光储存可有效维持产品品相与使用性能。

（三）纯度分级说明

工业级：纯度≥99.0%，含微量工艺残留与无机盐杂质，，螯合性能、酸度稳定性、水溶性良好。适用于工业水处理、金属清洗、日化助剂、普通工业酸化调节等规模化工业场景。

食品级：纯度≥99.5%，重金属杂质、有害残留物极低，洁净度高、口感纯正、批次一致性优异。适用于食品酸化、调味增香、食品保鲜、饮品酸度调节等食品加工场景。

分析纯级：纯度≥99.8%，杂质干扰极低、实验背景洁净、酸度精准、螯合活性均一、实验重复性强。适配高端缓冲体系配制、金属络合研究、精密化学分析、高精科研实验场景。

（四）其他关键信息

销售规格：采用密封避光袋装、防潮隔氧瓶装封装，全程隔绝光照、氧气与环境湿气，有效防止晶体风化、吸潮结块、活性衰减。产品批次统一、品相洁白纯净、纯度达标、性能稳定，可全面适配工业生产、食品加工、医药制备、科研实验、教学实训等场景。

储存条件：适宜常温阴凉、干燥通风、密封避光环境保存，食品及精密实验使用建议恒温防潮密封储存。远离高温热源、强光直射、潮湿积水、强氧化剂，禁止长期敞口暴露在空气中，避免晶体风化失水、吸潮结块、组分变异、品相劣化。不同品级产品分开存放，严禁与碱性物料、强氧化性物料混储。

用途：食品行业用作主流酸度调节剂、风味改良剂、食品保鲜稳定剂，广泛用于饮料、糖果、糕点、乳制品的酸度调配与防腐保鲜；日化行业用于洗面奶、爽肤水、洗护产品的pH调节剂与温和螯合剂，提升产品稳定性；工业领域用于水处理螯合除杂、金属表面清洗、工业体系酸碱缓冲；医药领域用作药用辅料、药剂酸度调节剂与稳定剂；同时可用于高校有机酸特性、络合反应、缓冲体系机理的教学演示与科研实训。

制备工艺：以玉米、薯干等淀粉质原料发酵制备粗柠檬酸，经溶解、除杂过滤、脱色提纯、浓缩结晶、低温控温结晶、重结晶精制、水分调控、结晶水稳定、精细筛分、密封封装等多道工序精制而成，分级得到工业级、食品级、分析纯合格成品。

危险性：属于低毒温和有机酸化学品，无易燃易爆特性、无强腐蚀性。高浓度粉体与水溶液对皮肤、眼部、呼吸道黏膜存在轻微刺激性，长期大量接触易造成肌肤干燥不适。操作环境保持常规通风，佩戴基础防护用具即可。废液、废渣及包装按普通有机酸危废规范无害化处理，严禁随意倾倒、直接排放。

临!