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白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然多酚类化合物，常见于葡萄、虎杖等植物中，通常为白色至浅黄色结晶或粉末。
基础理化标识
• CAS号：501-36-0
• 分子式：C₁₄H₁₂O₃
食品添加剂领域
用途：在允许使用的地区或特定标准下，可作为抗氧化剂或天然色素用于油脂、饮料、烘焙食品等，参与调节食品的氧化过程或色泽。在中国大陆现行法规（GB 2760）中，白藜芦醇未列入食品添加剂名单，不可作为添加剂直接用于普通食品生产，仅可作为天然植物提取物成分存在于特定原料中。
用法用量：
• 用法：需先溶于乙醇等溶剂，再与油脂或水相混合均匀。
- 用量：在允许使用的法规框架下，参考添加量通常为食品总质量的 0.005%–0.05%（如油脂中约0.01%）。实际应用必须严格遵循当地法规的允许范围及限量。
工业领域
用途：利用其抗氧化特性，作为高分子材料（如橡胶、塑料、润滑油）的辅助抗氧化剂或稳定剂，参与延缓材料老化过程；或在金属加工液中作为辅助组分。
用法用量：
• 用法：直接加入配方体系或制成母料。
• 用量：在塑料或橡胶中，添加量通常为材料总质量的 0.05%–0.3%；在工业流体中，添加量约为体系总质量的 0.05%–1%。
化工领域
用途：作为有机合成中间体，用于制备染料、香料、紫外线吸收剂等精细化学品；或作为高分子材料的改性助剂。
用法用量：
• 合成中间体：在衍生物合成中，投料量通常占反应物总量的 1%–10%。
- 化工助剂：在涂料、胶黏剂等配方中，添加量约为产品总质量的 0.1%–3%。
纺织行业
用途：作为天然染料，用于棉、丝、羊毛等纤维染色（赋予浅黄至棕色调）；或作为织物抗紫外线、抗氧化整理的辅助成分。
用法用量：
• 用法：配制成染液或整理工作液，通过浸轧或浸渍工艺施加，染色时常需配合媒染剂（如铝盐、铁盐）。
- 用量：染色时用量通常为织物重量的 0.5%–5%；功能整理时，添加量通常为织物重量的 0.1%–2% 或整理液质量的 0.01%–0.3%。
使用注意事项
白藜芦醇难溶于水，易溶于乙醇、等有机溶剂。对光、热、氧气敏感，易氧化变色，需密封、避光、阴凉干燥储存。食品应用必须符合当地法规（如中国大陆需遵循GB 2760，不得超范围使用）；工业与纺织应用需注意其在不同pH条件下的稳定性，建议先进行小样测试。
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