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山药粉（Chinese Yam Powder / Yam Powder）是薯蓣科植物山药块茎经干燥、粉碎制成的天然植物混合物（含淀粉、黏液蛋白、膳食纤维、薯蓣皂苷等），并非单一化学物质。因此，它没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
淀粉（Starch）：CAS 9005-25-8，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
纤维素（Cellulose）：CAS 9004-34-6，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
薯蓣皂苷元（Diosgenin）：CAS 512-04-9，分子式 C₂₇H₄₂O₃
用途
作为天然风味剂（提供清淡薯香）、增稠剂、稳定剂及质地改良剂。常见应用包括：固体饮料（代餐粉、冲调粉）、液体饮品（植物蛋白饮料）、烘焙食品（面包、蛋糕、饼干）、面制品（面条、馒头）、糖果、冰淇淋、乳制品（酸奶）、汤料及酱料。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与干性物料（如面粉、糖）预混均匀；液体产品可先溶于水或配料液中使用。因其含黏液蛋白具有黏滑性，高温长时间加热可能影响体系稳定性，需控制工艺条件。
用量参考（按成品总量计）：
固体饮料、代餐粉：约 2% – 10%
液体饮品：约 0.5% – 3%
烘焙食品（面包、蛋糕）：约 3% – 8%
面制品（面条、馒头）：约 2% – 6%
用途
日化工业：作为天然香料基料或植物胶体，用于香皂、洗发水、膏霜乳液等，提供清淡香气及增稠稳定作用。
化工应用：利用其多糖及蛋白质的胶体性质，作为乳液体系的乳化稳定剂、增稠剂；或作为生物基材料（如可降解塑料、环保胶黏剂、纸张涂层）的填充改性剂及吸附助剂。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
日化产品（膏霜、乳液）：约 0.5% – 3%
胶黏剂/涂料增稠剂：约 1% – 5%
生物基材料填充剂：约 5% – 15%
造纸填料/施胶剂：约 3% – 8%
用途
主要作为纺织浆料的天然成分（提高纱线平滑性与抱合性）、天然植物染料的辅助成分（提供浅米黄色调）及后整理助剂（如柔软整理）。
用法与用量
用法：在浆纱工艺中，通常与其他浆料（如PVA、淀粉）复配使用；在染色整理中，通过浸轧或浸染工艺施加，常需配合媒染剂（如明矾）使用。
用量参考：
纺织浆料配方：约 2% – 6%（对浆液质量）
染色/整理工作液：约 5 – 20 g/L
柔软整理剂辅助成分：约 1% – 3%
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760及相关产品标准规定，按生产需要适量使用。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料淀粉含量、黏液蛋白含量及工艺条件通过小样试验确定。
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