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芹菜粉（Celery Powder）是伞形科植物旱芹（Apium graveolens）的茎叶经干燥、粉碎制成的天然植物混合物（含膳食纤维、芹菜素、挥发油、叶绿素等），并非单一化学物质。因此，它没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
芹菜素（Apigenin）：CAS 520-36-5，分子式 C₁₅H₁₀O₅
维生素K（叶绿醌）：CAS 84-80-0，分子式 C₃₁H₄₆O₂
纤维素：CAS 9004-34-6，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
用途
作为天然风味剂、着色剂（提供浅绿至黄绿色调）及植物配料。常见应用包括：复合调味料（汤料、酱料）、肉制品（香肠、火腿）、烘焙食品（面包、饼干）、方便食品（方便面调料、速食汤）、固体饮料及乳制品。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与干性物料（如盐、淀粉）预混均匀；液体产品可先溶于水或油脂中使用。因其含叶绿素对热、光敏感，建议在低温或后期工序加入。
用量参考（按成品总量计）：
复合调味料、汤料：约 0.5% – 5%
肉制品：约 1% – 3%
烘焙及方便食品：约 0.5% – 2%
固体饮料：约 1% – 5%
用途
日化工业：作为天然香料或植物基色料，用于香皂、洗发水、护肤品、空气清新剂等，提供草本香气及浅绿色泽。
化工应用：作为天然pH调节剂、络合剂（螯合金属离子）用于水处理；或作为油脂/乳液体系的抗氧化助剂、稳定剂及生物基材料（如可降解塑料）的填充改性剂。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
日化产品（香料/色素）：约 0.1% – 3%
乳液/胶黏剂稳定剂：约 0.05% – 0.3%
生物基材料填充剂：约 1% – 5%
水处理/清洗助剂：约 0.5% – 2%
用途
主要作为天然植物染料（提供黄绿至深绿色调）及后整理助剂。用于棉、麻、丝、羊毛等天然纤维的染色（浸染、扎染），或作为天然浆料、芳香整理剂的辅助成分。
用法与用量
用法：通过浸染、扎染或印花工艺施加。通常需配合媒染剂（如明矾、铁盐、铜）使用以增强色牢度。整理工艺通常配制成工作液进行喷洒或浸轧。
用量参考：
浸染工艺：约为织物重量的 1% – 5%
染色/整理液浓度：约 5 – 30 g/L
印花糊料添加量：约 3% – 10%
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760及相关产品标准规定，按生产需要适量使用。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料风味强度、色泽及工艺条件通过小样试验确定。
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