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西梅粉（Prune Powder / Dried Plum Powder）是西梅（Prunus domestica）果实经干燥、粉碎制成的天然果蔬混合物（含膳食纤维、山梨糖醇、有机酸、果胶等），并非单一化学物质。因此，它没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
山梨糖醇（Sorbitol）：CAS 50-70-4，分子式 C₆H₁₄O₆
苹果酸（Malic acid）：CAS 6915-15-7，分子式 C₄H₆O₅
果胶（Pectin）：CAS 9000-69-5，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
用途
作为天然风味剂、着色剂（提供浅紫红至深褐色调）及酸度调节剂。常见应用包括：固体饮料（代餐粉、果味粉）、液体饮品（果汁、植物蛋白饮料）、烘焙食品（面包、饼干、糕点）、糖果、冰淇淋、乳制品（酸奶）、果酱及调味酱料。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与干性物料预混均匀；液体产品可先溶于水或配料液中使用。因其含还原糖及有机酸，对热敏感且易发生美拉德反应，建议在避光条件下储存，并在加工冷却阶段或低温工艺中加入，以减少风味损失。
用量参考（按成品总量计）：
固体饮料、代餐粉：约 2% – 15%
液体饮品：约 0.5% – 5%
烘焙食品：约 3% – 12%
果酱、沙拉酱：约 3% – 18%
用途
日化工业：作为天然香料基料，用于香皂、洗发水、护肤品、空气清新剂等，提供果香气息。
化工应用：作为生物降解材料或环保包装材料的天然填料、增强剂；或作为发酵培养基的碳源补充剂、工业清洗助剂（利用有机酸成分辅助去污）及天然生物吸附剂（辅助吸附废水中的重金属离子）。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
日化产品（香料/色素）：约 0.1% – 3%
包装材料填料：约 0.05% – 0.2%
发酵培养基（辅助碳源）：约 0.1% – 0.5%
清洗/吸附助剂：约 0.5% – 2%
用途
主要作为天然植物染料的辅助成分（提供浅黄至棕褐色调）及后整理助剂。用于棉、麻、丝、羊毛等天然纤维的染色（浸染、扎染），或利用其多羟基结构作为抗静电整理剂的辅助组分。
用法与用量
用法：通过浸染、扎染或印花工艺施加。通常需配合媒染剂（如明矾、铁盐）使用以增强色牢度。整理工艺通常配制成工作液进行喷洒或浸轧。
用量参考：
浸染工艺：约为织物重量的 1% – 3%
染色/整理液浓度：约 5 – 30 g/L
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760及相关产品标准规定，按生产需要适量使用。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料风味强度、色泽及工艺条件通过小样试验确定。
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