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菠萝粉（Pineapple Powder）是菠萝果实经干燥、粉碎制成的天然植物混合物（含菠萝蛋白酶、有机酸、糖类等），并非单一化学物质。因此，它没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
菠萝蛋白酶（Bromelain）：CAS 9001-00-7，属于蛋白质类，无固定分子式
维生素C（抗坏血酸）：CAS 50-81-7，分子式 C₆H₈O₆
柠檬酸（Citric Acid）：CAS 77-92-9，分子式 C₆H₈O₇
果糖（Fructose）：CAS 57-48-7，分子式 C₆H₁₂O₆
用途
作为天然风味剂、着色剂（提供浅黄至金黄色调）及质构调节剂。常见应用包括：固体饮料（果味粉、代餐粉）、液体饮品（果汁、茶饮、乳饮）、烘焙食品（面包、蛋糕、饼干）、糖果（硬糖、软糖）、冰淇淋、果酱及复合调味品。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与物料预混均匀；液体产品可先溶于水或配料液中使用，建议温度不超过60℃以减少香气损失。热加工产品建议在后期加入。
用量参考（按成品总量计）：
固体饮料、代餐粉：约 1% – 5%
液体饮品：约 0.5% – 2%
烘焙食品：约 0.5% – 3%
糖果：约 0.5% – 8%
果酱：约 2% – 6%
肉制品（嫩化）：约 0.01% – 0.1%
用途
日化工业：作为天然香料或植物成分，用于香皂、洗发水、护肤品、空气清新剂等，提供果香气息。
化工应用：作为天然pH调节剂、络合剂（螯合金属离子）用于水处理；或作为蛋白质水解助剂、油脂/乳液体系的抗氧化助剂及稳定剂。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
日化产品（香料/色素）：约 0.1% – 5%
洗涤剂（加香）：约 0.05% – 2%
水处理/乳液稳定：约 0.1% – 2%
化工合成（中间体）：约 3% – 20%（按反应原料计）
用途
主要作为天然植物染料（提供浅黄至金黄色调）及生物酶处理剂。用于棉、麻、丝等天然纤维的染色（浸染、扎染），或利用菠萝蛋白酶对羊毛、蚕丝等蛋白质纤维进行脱胶、精练及生物抛光。
用法与用量
用法：通过浸染、扎染或印花工艺施加。通常需配合媒染剂（如明矾）使用以增强色牢度。酶处理需控制温度与pH。
用量参考：
染色/整理液浓度：约 0.02% – 5%
浸染工艺：约为织物重量的 0.5% – 2%
酶处理液：约 0.01% – 0.05%
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关产品标准规定，按生产需要适量使用。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料风味强度、产品基质及工艺条件通过小样试验确定。
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