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酵母提取物（Yeast Extract）是酵母细胞经自溶、酶解后得到的多组分混合物，并非单一化学物质。其商业标识及行业应用参考如下：
CAS号：8013-01-2（混合物通用商业标识，非单一化合物号）
分子式：无固定单一分子式。主要成分为氨基酸、小肽、核苷酸、B族维生素及微量元素的混合物。
1. 食品添加剂领域
用途：作为天然风味物质或体系性状调节组分，用于调味品、肉制品、方便食品、膨化食品、烘焙制品及乳制品等配方中。
参考用量：通常按配方总质量的 0.1%–5.0% 添加，具体需依据产品工艺及风味要求调整（如调味品中常见 1%–5%，肉制品中约 0.2%–1.0%）。
2. 工业领域
用途：作为微生物发酵培养基的氮源与生长因子（如抗生素、酶制剂、氨基酸发酵），或作为可降解材料发酵环节的辅助组分。
参考用量：建议添加量为体系总质量的 0.2%–5.0%，视具体工艺而定（如发酵培养基中常为 0.2%–1.0%）。
3. 化工领域
用途：作为油脂或乳液的抗氧化辅助成分、乳化稳定剂，或参与表面活性剂、精细化工助剂、环保型金属加工液等的配制。
参考用量：通常为配方总质量的 0.05%–5.0%，具体视体系需求及工艺调整（如合成原料用时可为 1%–5%）。
4. 纺织行业
用途：用于天然染料固色辅助成分、织物后整理助剂（辅助调节吸湿性或手感），或作为环保型染整工艺的氮源助剂。
参考用量：通常按织物重量（o.w.f.）的 0.5%–3.0% 添加，或控制处理液浓度在相应范围，具体需结合浸轧或浸渍工艺调整。
合规性：食品应用需符合 GB 2760 及相关食品安全标准；工业应用需符合对应行业规范。
工艺验证：上述用量均为行业常见参考范围，实际投料前务必根据原料批次、浓度（如氨基氮、总氮含量）及具体工艺进行小试验证。
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