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牡蛎香精(Oyster Flavor/Essence)是模拟牡蛎特征风味的复配香精混合物,并非单一化学物质,因此没有统一的CAS号和固定分子式。其具体成分需以产品说明书或安全数据表(SDS)为准。
CAS号:混合物无统一CAS。常见特征单体成分示例:二甲基三硫醚 (3658-80-8)、1-辛烯-3-醇 (3391-86-4)、琥珀酸钠 (150-90-3)。
分子式:无单一分子式。上述单体示例分别为 C₂H₆S₃、C₈H₁₆O、C₄H₄Na₂O₄。
形态:通常为液体(水溶性/油溶性)或粉末。
用途:作为食品用香精,赋予调味品(海鲜酱、蚝油、复合调味料)、方便食品(方便面调料包、自热食品、速食汤料)、冷冻调理食品、预制菜肴、素肉仿生制品、水产加工食品、罐头食品、烘焙食品(饼干、面包、糕点)、休闲零食(海鲜味膨化食品等)、饮料、酱料及调味汁等产品牡蛎特征性的海鲜气息、鲜味底蕴与轻微海腥特征。
用法与用量:
用法:直接投料或预溶于水/油相,经搅拌与原料混合均匀。液体饮料通常在配料阶段加入并均质;烘焙食品可在和面阶段加入;为避免高温导致低沸点香气成分(如含硫化合物、醇类)挥发,建议在工艺尾段(如冷却阶段)加入或采用微胶囊技术。
用量:遵循GB 2760“按生产需要适量使用”原则。行业常见参考范围如下(以成品总量计):
液体香精:约 0.02% – 0.1%
粉末香精:约 0.05% – 0.5%
海鲜调味料及酱料:约 0.1% – 0.5%
方便食品调料包:约 0.08% – 0.3%
烘焙食品(按面粉重量):约 0.05% – 0.2%
面包(按面粉重量):约 0.1% – 0.3%
酱料/调味汁:约 0.05% – 0.2%
罐头食品:约 0.05% – 0.2%
饮料:约 0.05% – 0.2%
日化与香精香料:
用途:调配香皂、洗衣液、洗洁精、空气清新剂、香薰蜡烛、除臭剂、家居清洁用品、洗发水、沐浴露、香水等日化产品的海洋香调或特殊香韵基调。
用量:一般添加量为 0.05% – 1.0%。具体细分参考:空气清新剂/香薰约 0.1%–0.5%,洗衣液/洗洁精约 0.05%–0.5%,洗发水/沐浴露约 0.05%–0.5%。
化工材料加香:
用途:用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等化工产品,调节气味或赋予特殊海洋气息;也可作为香料中间体参与精细化工合成。
用量:通常为材料总量的 0.01% – 1.0%;作为芳香改性剂时添加量一般为 0.01% – 0.5%。
用途:通过浸轧、喷雾、涂层或微胶囊整理工艺,用于服装、家纺(床品、毛巾、窗帘)、无纺布、包装材料等织物,使其带有海洋或特殊特征气味;也可用于织物柔软剂及纺织助剂的加香。
用法与用量:
用法:通常稀释于整理液中,通过浸渍或喷涂工艺施加于织物;微胶囊形式可通过印花工艺应用。
用量:在香味整理液中的质量占比约为 0.05% – 0.5%;或按织物重量计约 0.05% – 0.5%。具体需根据织物材质和留香要求调整。
食品级:必须使用符合GB 30616等标准的“食品用香精”,严禁将工业香精用于食品。
合规性:实际用量必须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品类别限制。
工业级:在日化和纺织应用中,需确保香精符合REACH等法规对致敏原(如含硫化合物)的限制要求。








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