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咖啡香精(Coffee Flavor)是模拟咖啡烘焙香气与醇厚风味的复配香精混合物,并非单一化学物质,因此没有统一的CAS号和固定分子式。其具体成分需以产品说明书或安全数据表(SDS)为准。
CAS号:混合物无统一CAS。常见特征单体成分示例:2-甲基吡嗪 (109-08-0)、糠硫醇 (98-02-2)、2-乙酰基吡嗪 (22047-25-2)。
分子式:无单一分子式。上述单体示例分别为 C₅H₆N₂、C₅H₆OS、C₆H₆N₂O。
形态:通常为液体(水溶性/油溶性)或粉末。
用途:作为食品用香精,赋予咖啡饮料、速溶咖啡、奶茶、植物蛋白饮料、碳酸饮料、烘焙食品(蛋糕、饼干、面包)、糖果(硬糖、软糖、巧克力)、乳制品(冰淇淋、酸奶、雪糕)、固体饮料、休闲膨化食品及复合调味酱等产品咖啡特有的烘焙焦香与醇厚底蕴。
用法与用量:
用法:直接投料或预溶于水/油相,经搅拌与原料混合均匀。液体饮料通常在配料阶段加入并均质;烘焙食品可在和面阶段加入;为避免高温导致低沸点香气成分(如硫醇类)挥发,建议在工艺尾段(如冷却阶段)加入或采用微胶囊技术。
用量:遵循GB 2760“按生产需要适量使用”原则。行业常见参考范围如下(以成品总量计):
水溶性香精:约 0.05% – 0.12%
油溶性香精:约 0.1% – 0.2%
乳化香精:约 0.05% – 0.12%
粉末香精:约 0.08% – 2.0%
日化与香精香料:
用途:调配香皂、洗衣液、洗洁精、空气清新剂、香薰蜡烛、除臭剂、家居清洁用品、洗发水、沐浴露、香水等日化产品的咖啡香调或温暖基调。
用量:一般添加量为 0.05% – 5.0%。具体细分参考:香皂/洗衣液约 0.1%–0.4%,空气清新剂/香薰约 0.5%–5.0%。
化工材料加香:
用途:用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨等化工产品,调节气味或赋予咖啡香气;也可作为香料中间体参与精细化工合成。
用量:通常为材料总量的 0.01% – 1.0%;作为芳香改性剂时添加量一般为 0.01% – 0.5%。
用途:通过浸轧、喷雾、涂层或微胶囊整理工艺,用于服装、家纺(床品、毛巾、窗帘)、无纺布、包装材料等织物,使其带有咖啡或烘焙特征气味;也可用于织物柔软剂及纺织助剂的加香。
用法与用量:
用法:通常稀释于整理液中,通过浸渍或喷涂工艺施加于织物;微胶囊形式可通过印花工艺应用。
用量:在香味整理液中的质量占比约为 0.5% – 2.0%;或按织物重量计约 0.05% – 0.15%。具体需根据织物材质和留香要求调整。
食品级:必须使用符合GB 30616等标准的“食品用香精”,严禁将工业香精用于食品。
合规性:实际用量必须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品类别限制。特别注意,GB 2760明确规定咖啡豆、焙炒咖啡粉等基础咖啡产品不得添加食用香精,仅允许在咖啡饮料、含咖啡风味的复合食品中使用。
工业级:在日化和纺织应用中,需确保香精符合REACH等法规对致敏原的限制要求。








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