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蛋奶香精(Egg-Milk Flavor)是模拟蛋与奶复合风味的复配混合物,并非单一化学物质,因此没有统一的CAS号和固定分子式。其具体成分需以产品说明书或安全数据表(SDS)为准。
CAS号:混合物无统一CAS。常见单体成分示例:丁二酮 (431-03-8)、香兰素 (121-33-5)、乙基麦芽酚 (4940-11-8)。
分子式:无单一分子式。上述单体示例分别为 C₄H₆O₂、C₈H₈O₃、C₇H₈O₃。
形态:通常为液体(水溶性/油溶性)或粉末。
用途:作为食品用香精,赋予烘焙食品(蛋糕、面包、饼干、蛋挞、蛋黄酥、月饼)、乳制品(冰淇淋、酸奶、调制乳、含乳饮料、奶油)、糖果(奶糖、软糖、巧克力)、饮料(奶茶、固体饮料、植物蛋白饮料)、休闲零食(蛋卷、蛋黄派、薯片、膨化食品)及调味酱料(沙拉酱、蛋黄酱)等产品蛋奶特有的脂香与甜香。
用法与用量:
用法:直接投料或预溶于水/油相,经搅拌与原料混合均匀。为避免高温导致香气挥发,建议在工艺尾段加入。
用量:遵循GB 2760“按生产需要适量使用”原则。行业常见参考范围如下(以成品总量计):
液体香精:约 0.05% – 0.3%
粉末香精:约 0.1% – 0.5%
烘焙食品(蛋糕、面包):约 0.1% – 0.4%
酱料(蛋黄酱、沙拉酱):约 0.05% – 0.2%
冰淇淋及乳制品:约 0.1% – 0.3%
日化与香精香料:
用途:调配香皂、洗衣液、洗洁精、空气清新剂、香薰蜡烛、除臭剂、清洁用品等日化产品的脂香调。
用量:一般添加量为 0.1% – 1.0%。具体细分参考:香皂/洗衣液约 0.1%–0.3%,空气清新剂约 0.1%–0.5%。
化工材料加香:
用途:用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、儿童玩具、橡皮擦等化工产品,调节气味或赋予蛋奶香气。
用量:通常为材料总量的 0.01% – 0.1%,具体需根据材料相容性及耐热性试验确定。
用途:通过浸轧、喷雾、涂层或微胶囊整理工艺,用于服装、家纺(床品、毛巾、枕头、窗帘)、无纺布、包装材料等织物,使其带有蛋奶脂香。
用法与用量:
用法:通常稀释于整理液中,通过浸渍或喷涂工艺施加于织物;微胶囊形式可通过印花工艺应用。
用量:在香味整理液中的质量占比约为 0.1% – 1%;或按织物重量计约 0.02% – 0.3%。具体需根据织物材质和留香要求调整。
食品级:必须使用符合GB 30616等标准的“食品用香精”,严禁将工业香精用于食品。
合规性:实际用量必须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品类别限制。
工业级:在日化和纺织应用中,需确保香精符合REACH等法规对致敏原的限制要求。








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