河北世轩ZFG-650大型全自动火锅底料炒锅

值100万的火锅底料配方，由河北世轩科技专业提供。

配料1:色拉油5千克、老油1.5千克(或叫三重油)、牛油1千克、羊油500克。配料2:姜500克，大蒜1千克，糍粑辣椒4千克，火锅专用的郫县豆瓣1千克，冰糖300克，白酒150克。香料:大料200克，山奈100克，桂皮150克， ≤钕150克，草果80克，香叶、香茅草各20克，丁香30克，豆蔻、砂仁各35克。炒制:1、将四种油入锅，烧至五成热后放入姜、大蒜小火炸干水分，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣改小火，用锅铲不停的翻动防止糊底，熬至油由浑浊转向清澈时，下入洗净的泡涨的大料、山奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香茅草、丁香克、豆蔻、砂仁小火继续炒约20分钟至锅内香料出香后下入冰糖，小火炒制冰糖融化后加白酒即成。炒制关键:
1、炒底料的关键要选择好的原料，辣椒要选择红艳且少籽的二金条或灯笼椒，做糍粑辣椒时要先去掉辣椒籽，煮涨后控干水再蒸约1小时再绞碎，这样做出来的火锅油才具有香辣红亮、香味回溢的特点。2、将传统的菜籽油改为色拉油后色泽更加红亮清澈，牛油炼制时要注意火力不可过大，否则容易有焦糊味，而且色泽发黑。3、将油渣炸成金黄色即可，如果炼得太轻火锅内容易出现泡沫，传统火锅喜欢放豆豉，但豆豉是火锅浑汤的根源所在，所以不要放豆豉。

河北世轩科技专业生产各类火锅底料炒锅，麻辣烫底料炒锅，鱼调料炒锅，电磁炒料机，电磁炒酱锅等。

河北世轩科技有限公司位于晋冀鲁豫四省交界的河北省邯郸市，是一家集研发、设计、生产、销售于一体的现代化企业，专业提供调味酱料/粉料生产的整体解决方案。公司拥有一支技术力量雄厚、制造经验丰富、技术装备精良的研发制造队伍，产品主要应用于火锅底料、鱼调料、香菇酱、辣椒酱、炒菜机、辣椒面、蘸水调料等生产加工行业。

公司的主要产品有：

1、袋装调味酱料（火锅底料、鱼调料、鸡调料、方便面酱包等）生产线整体解决方案；

①　全自动牛油火锅底料生产线

②　全自动清油火锅底料生产线

③　全自动麻辣鱼调料生产线

④　全自动调味料生产线

⑤　全自动方便面调料包生产线

⑥　全自动复合调味酱生产线

2、瓶装调味酱（香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、风味豆豉等）生产线整体解决方案；

①　大型全自动香菇酱生产线

②　大型全自动牛肉酱生产线

③　大型全自动辣椒酱生产线

④　大型全自动风味豆豉生产线

⑤　大型全自动香辣酱生产线

3、各类颗粒和粉料的自动定量、配比、混合、包装生产线；

4、智能炸炒锅：各类自翻式、下出料式、包箱式炸炒锅，有电磁加热、燃气加热、燃油加热等加热方式可选。可炒制可类酱类物料、颗粒状物料、丝状物料及菜品；

①　大型全自动火锅底料炒锅

②　大型全自动香菇酱炒锅

③　大型全自动燃气炒锅

④　大型全自动电磁炒锅

⑤　大型全自动炒锅

⑥　大型全自动自翻式炸炒锅

⑦　大型全自动下出料式炸炒锅

⑧　大型全自动炒酱锅

⑨　大型全自动炒料机

5、各类热油锅，油炸锅，卤肉锅，冷却罐，中转罐，干炒机等；

6、智能炒菜机器人、商用炒菜机器人、全自动炒菜机、滚筒式炒菜机；

7、我们可根据客户的要求设计并制造各种规格、性能的非标生产线；

8、工业控制系统工程；

    世轩科技一直秉承以用户需求为中心，专注食品机械设计制造，积极引进吸收全球新食品加工设备和加工工艺方面的先进经验，打造食品加工业综合服务平台，为争做“食品工程专家”而不懈努力。

   公司不仅提供专业的整线解决方案，同时建立完善的售前售中售后服务体系，为客户发展中遇到的问题和困难提供指导帮助。世轩科技将一如既往的努力和追求，以积极开发的心态，以求真务实的精神与国内外新老客户合作，共创双赢！