食用明矾生产厂家

作用：与小苏打反应产气，蓬松酥脆、减少吸油。

限量：铝残留≤100mg/kg（干基，以 Al 计）。

作用：增韧、耐煮、不易断、透明度好。

限量：铝残留≤200mg/kg。

作用：脱水、定型、脆嫩、防腐。

限量：铝残留≤500mg/kg（即食）。

作用：凝固成型、增弹、防碎。

限量：铝残留≤100mg/kg。

面糊 / 裹粉 / 煎炸粉：防裂、酥脆。

焙烤食品（饼干、糕点）：膨松、改善质地。

泡菜 / 酱菜 / 脆瓜：保脆、护色、延长脆感。

虾味片、膨化食品：调节口感、酥脆。