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DL-苹果酸钠(DL-SodiumMalate,即DL-苹果酸二钠)是DL-苹果酸与钠离子形成的有机盐,外观为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒,无臭或微有特殊气味,易溶于水,对热稳定,具有吸湿性。以下是相关参考数据:
1. CAS号与分子式
CAS号:22798-10-3(无水物,常见参考号);三水合物CAS:64887-74-7;一水合物/水合物 CAS:676-46-0。
分子式:C₄H₄Na₂O₅(无水物,也可表示为C₄H₆O₅Na₂·H₂O 等带结晶水形式)。
分子量:178.05(无水物)。
2. 食品添加剂领域
用途:可作为酸度调节剂、缓冲剂、螯合剂、代盐剂或保水助剂,用于饮料(果汁、碳酸饮料)、乳制品、肉制品、烘焙食品、果酱、果冻、调味品等配方中,参与调节酸碱度、维持体系状态或辅助保持水分。
用法用量:作为酸度调节剂或缓冲剂时,添加量一般为食品总质量的0.1%~2.0%(需符合食品安全标准,如GB2760,果酱和果冻中可使pH值保持在2.8~3.5,其余按生产需要适量使用);作为代盐剂或保水助剂时,添加量约为0.5%~3%;作为螯合剂时,添加量通常为0.01%~0.1%(质量分数),具体需根据食品基质调整。
3. 工业领域
用途:可作为水处理剂(如pH调节剂、阻垢剂、金属离子螯合剂,用于工业循环水系统软化硬水或去除金属离子)、金属表面处理剂(如清洗剂、除垢剂、酸洗缓蚀、钝化工艺助剂)、工业清洗剂或消臭剂组分、涂料/清漆添加剂(防止结皮)等,利用其缓冲性能和络合特性。
用法用量:作为水处理剂时,投加量一般为系统水量的10~50 mg/L 或体系总质量的0.01%~0.1%;作为金属表面处理/清洗助剂时,添加量通常为处理液总量的0.1%~2%;作为工业清洗剂或消臭剂组分时,添加量通常为0.5%~2%;涂料/清漆中作为防结皮添加剂时,添加量一般为配方总量的0.05%~0.5%,具体需结合工艺测试确定。
4. 化工领域
用途:可作为有机合成中间体,用于制备苹果酸衍生物(如苹果酸酯类增塑剂)、聚酯纤维荧光增白剂、醇酸树脂单体或其他功能性化学品;也可作为缓冲剂、螯合剂、反应助剂(维持化学反应体系酸碱度或稳定体系)、合成洗涤剂助剂(助洗剂)或催化剂载体等。
用法用量:作为合成中间体时,投料比例通常为反应物或配方总质量的0.05%~15%(例如制备苹果酸酯时占比5%~15%,通用有机合成中0.5%~10%);作为缓冲剂/螯合剂配制时,添加量一般为溶液或配方总质量的0.05%~3%;作为洗涤剂助洗剂时,添加量通常为配方总量的1%~5%;作为催化剂载体时,负载量一般为载体质量的10%~30%,具体依据化学反应计量比和工艺条件确定。
5. 纺织行业
用途:可作为纺织助剂成分,用于纤维或织物的前处理、染色、印花及后整理等工艺中,如作为漂白助剂、分散剂、染液pH调节剂、媒染辅助成分、染料固色辅助成分、纤维抗静电处理或特殊整理液体系构建组分,参与调节纤维表面电荷、辅助染料分散或附着等。
用法用量:通常配制成工作液使用,在漂白、染浴、整理液中的添加量一般为0.01%~2.0%(质量分数,如媒染/固色0.01%~0.5%,漂白/分散/印染助剂0.1%~2.0%,纤维抗静电/特殊整理0.01%~0.2%),具体需根据织物类型(如棉、毛、丝、化纤)及工艺要求确定,建议通过实验验证。
以上数据多为行业常见参考范围,实际使用时需结合具体产品规格、工艺要求及相关标准规范确定。





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