芥末检测 芥末检测机构

芥末检测相关说明

芥末是常见的香辛调味品，分为芥末籽、芥末酱等品类，其品质与安全性直接影响食用体验和消费者健康，同时部分人群对芥末存在过敏反应，因此需通过系统检测规范产品质量，排查安全隐患，确保芥末产品符合国家及行业相关要求，保障市场流通产品的合规性与安全性。

检测项目

感官指标、净含量、水分含量、芥籽油挥发性成分、重金属含量、微生物指标、农药残留、真菌毒素、过敏原成分、标签标识

检测方法

感官评定法、重量法、烘干法、气相色谱质谱联用法、原子吸收分光光度法、平板计数法、实时荧光PCR法、标签审核法

检测仪器

电子天平、烘箱、气相色谱质谱仪、原子吸收分光光度计、微生物培养箱、实时荧光PCR仪、离心机、微量移液器、放大镜、无菌操作台

检测标准

1. GB/T 32730-2016《芥末籽》，规范了芥末籽的质量指标，适用于芥末籽的质量评定及贸易。

2. SN/T 《出口食品过敏原成分检测 第16部分:实时荧光PCR方法检测芥末成分》，规定了出口食品中芥末过敏原成分的实时荧光PCR检测方法。

3. SB/T 10755-2012《芥末酱》，明确了芥末酱的技术要求、试验方法及标签标志等相关规定。

4. GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，规定了芥末中重金属等污染物的限量要求。

5. GB 2763-2022《食品安全国家标准 食品中农药zui大残留限量》，限定了芥末中各类农药的残留量。