丰沃木薯醋酸酯淀粉 速冻食品淀粉

一．醋酸酯淀粉是什么？

醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

二．醋酸酯淀粉有什么性质？

白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

三．醋酸酯淀粉生产工艺

醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与醋酸酐反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。

四．醋酸酯淀粉在日常生活中的应用

广泛应用于食品、造纸、纺织、建材、皮革、医药、纸箱、制香，型煤，农药，建材涂料、黏合剂、保温砂浆、石油钻井等精细化工等行业.食品类广泛用于肉制品.火腿灌肠.鱼丸.肉丸.烘培果酱.蛋黄酱.番茄酱.月饼馅料，鲍鱼汁，辣根，沙司.酸奶.方便面.水饺.冰淇淋.膏状香精等行业