长沙学做炒菜培训炒菜技术培训

长沙学做炒菜培训炒菜技术培训

学校传授各种炒菜快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法，品种有：鱼香肉丝、鱼香茄子、、宫保鸡丁、辣子鸡丁、水煮肉片、锅巴肉片、红烧肉、铁板孜然牛肉、梅菜扣肉、红烧鱼块、糖醋里脊、、、红烧排骨、爆炒大肠、、黄焖鸡、黄焖鱼、回锅肉、、、猪肝洋葱、火爆腰花、麻辣肚丝、、小炒黄牛肉、、蒜苗爆百叶、孜然羊肉、辣子鸡丁、滑炒鸡片、、啤酒烧鸭、、韭菜炒鸭肠，酸萝卜炒羊肚等等

　　培训内容:

　　1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧。

　　2、学习配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。

　　3、学习二十道菜的具体烹调，从配菜切制开始、、到炒制、调色、调味、出锅，上桌。