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食品级角叉胶（Carrageenan），俗称卡拉胶（E407），是从红藻（麒麟菜、石花菜等）提取的天然酯多糖，为常用凝胶剂、增稠剂、稳定剂，GB 2760 允许按生产需要适量使用。
别名：卡拉胶、角叉菜胶、鹿角藻胶
CAS：9000-07-1；E 编号：E407
外观：白色 / 类白色粉末或半透明薄片，无臭、微带海藻味
类型（核心 3 种）
κ- 型（Kappa）：硬脆凝胶，需 K⁺，用于果冻、乳制品
ι- 型（Iota）：柔软弹性凝胶，需 Ca²⁺，用于软糖、肉制品
λ- 型（Lambda）：只增稠不凝胶，用于饮料、酱料
执行标准：GB ；FDA：21CFR172.620（GRAS）
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L-抗坏血酸、甘氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺 半胱氨酸 半胱氨酸盐 谷氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 胍基乙酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 赖氨酸盐 精氨酸 酪蛋白酸钠 干酪素
许可项目：食品经营（销售散装食品）；食品互联网销售（销售预包装食品）；食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物农药技术研发；生物基材料销售；生物饲料研发；林业有害生物防治服务；生物质能技术服务；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发；食品添加剂销售；互联
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