2027年中国上海酒店制冷设备展览会（HOTELEX酒店餐饮展）

2027年上海第35届酒店餐饮用品展览会（HOTELEX）

展会地点：上海国家会展中心

展会时间：2027年3月30日-4月2日

展会回顾

上海，2026年4月1日——春意正浓，上海展在国家会展中心迎来开展第三天。这场占地40万平方米的酒店及餐饮行业盛会，汇聚了来自全球的3000余家优质展商，正以蓬勃之势，火热开展中。

展会现场共设置餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料等板块，满足业内各方一站式商贸采购需求。

展会现场，从餐饮设备、中央厨房、制冷系统，到高端食材、饮品供应链、咖啡茶饮，再到烘焙设备、食品包装、酒水综合等十余个专业板块悉数亮相。无论是上游供应商还是下游采购商，都能在这里找到精准对接的窗口。展商们不仅带来了市场主流产品，更发布了上万款新品，集中展示全产业链的创新成果与前沿趋势，为行业搭建起高效的商贸交流平台。

1.1G58

桂林普兰德生物科技有限公司

1.2C30

苏州咖乐美咖啡机科技有限公司

1.2L25

溢泰（南京）环保科技有限公司

2.1D01

杭州味全食品有限公司

上海闵行分公司

2.1D32

青岛万迅达电器有限公司

2.1G60

上海海融食品科技股份有限公司

2.2K16

上海普进贸易有限公司

3A30

沃珞世贸易（上海）有限公司

3B28

斯科茨曼制冰系统（上海）有限公司

3C25

上海强安餐饮设备有限公司

3G04

宁波科控电子有限公司

3M16

惠州高比烘焙设备有限公司

4.1B15

星崎商厨智造（苏州）有限公司

4.1G03

山东佰洁智能电器有限公司

4.1G40

中山市越好电器有限公司

4.1G50

广州市金甲餐饮设备有限公司

4.1K05

浙江久景制冷设备股份有限公司

4.1K35

广州三禾机械有限公司

5.1A36

青岛海信商用冷链股份有限公司

5.1B11

浙江雪村制冷设备有限公司

5.2C10

江苏高淳陶瓷股份有限公司

5.2C39

伟业陶瓷有限公司

5.2D10

上海昂升餐具有限公司

5.2H25

江门市宇辉西厨设备有限公司

7.1D18

河南逅唐贸易有限公司

7.1D32

深圳市新荣阳食品科技有限公司

7.1D36

连晟食品科技(上海)有限公司

7.1G62

厦门天至茶业有限公司

7.2A18

江西爵美食品科技有限公司

上海：全球酒店餐饮创新的策源地

黄浦江畔的上海，从来不只是地理坐标上的经济中心。这座城市以高度密集的国际酒店集群、持续迭代的餐饮消费场景和对可持续理念的务实接纳，成为亚太地区酒店供应链升级的关键试验场。外滩历史建筑群与陆家嘴超高层楼宇并置，既承载着经典服务标准，又催生出对植物基乳制品等新型食材的规模化采购需求。本地高端酒店平均单店植物乳制品年采购量近三年增长逾130%，背后是客群结构变化——Z世代商旅者将乳糖不耐、低碳饮食与味觉体验视为同等权重的入住前提。这种结构性转变，使上海不再仅是展会举办地，更是产品价值验证的第一现场。

植物乳制品在酒店场景的真实渗透逻辑

酒店餐饮对植物乳制品的采用，远非简单替换牛奶的表层动作。早餐自助区燕麦奶需稳定支撑意式咖啡拉花，行政酒廊的杏仁奶必须通过65℃恒温茶饮萃取测试，而宴会厅定制甜品则要求椰子酸奶在零下18℃冷冻72小时后仍保持质地均一。这些严苛条件筛选出真正具备工业级适配能力的品牌。2027年展会将设置“酒店后厨实测角”，联合万豪、洲际旗下12家在沪旗舰酒店，现场演示植物乳在冷热饮、酱汁乳化、烘焙发酵三大高频应用中的性能数据。参展企业可获取加盖酒店厨房主管签字的《场景适配报告》，这份文件正逐渐成为采购决策中比检测报告更具说服力的依据。

上海博华国际展览有限公司的垂直深耕路径

上海博华国际展览有限公司连续19年运营酒店餐饮展，其核心能力在于对酒店采购链路的解构能力。从集团采购总监关注的成本结构模型，到厨师长在意的开罐即用性，再到客房部评估的包装堆叠效率，每个环节都被转化为展位设计参数。本届展会首次启用“采购动线热力图”系统，根据往届观众扫码记录，在展馆内标注出植物乳制品展区的人流峰值时段与停留时长分布。参展商可据此优化样品陈列节奏——例如将新品试饮安排在上午10:15至11:45这个采购经理集中巡馆的黄金窗口。这种基于真实行为数据的服务设计，使展台转化率较行业平均水平提升42%。

价格背后的成本重构维度

每平方米1880元的展位费用，实质对应着三重隐性价值交付：其一是物理空间的精准匹配，展馆B区专设的冷链仓储区配备-25℃独立温控，解决植物乳制品运输过程中的温度断链痛点；其二是信息密度的强制提纯，所有参展企业须提交经第三方机构认证的碳足迹报告，剔除概念化宣传；其三是采购方资质的硬性过滤，仅向持有酒店集团年度采购框架协议的企业开放预登记。这种机制使展商获得的不是泛泛而谈的潜在客户，而是带着明确SKU清单与预算额度的决策者。当其他展会还在用“预计观众人数”作为卖点时，上海博华已将“有效采购意向转化率”写入参展协议保障条款。

超越展会的长期价值接口

展会结束后的价值延续，取决于能否接入酒店真实的运营周期。上海博华构建的“酒店新品落地支持计划”包含三个刚性节点：展后30日内完成首批样品酒店厨房实测，60日内输出包含替代方案与成本测算的《菜单改造建议书》，90日内协助对接区域配送服务商实现长三角48小时直达。2026年参展的某燕麦奶品牌，通过该计划在虹桥万豪酒店实现全渠道替换，其关键突破点在于解决了酒店中央厨房对植物乳凝固点的工艺适配问题——这恰是展会上技术工程师与厨师长共同调试出的成果。展会不再是孤立事件，而成为产品进入酒店供应链的启动开关。

为什么2027年是不可跳过的决策节点

2027年上海酒店餐饮展的特殊性，在于它处于行业标准切换的临界点。中国饭店协会正在制定的《酒店植物基食品应用指南》草案将于展会期间进行首轮意见征询，参与讨论的企业将直接影响标准中关于蛋白质含量标示、过敏原标识、冷链运输温控阈值等关键条款的设定。，上海自贸区即将实施的进口植物乳制品通关便利化新政，将在展会同期公布实施细则。这意味着在展台达成的合作，可能直接享受新政带来的清关时效提升与检验流程简化。对于尚未建立酒店渠道的品牌而言，错过此次展会，等于缺席未来三年酒店采购体系重构的规则制定过程。参展决策的本质，是对自身产品在酒店生态位中战略坐标的重新锚定。