糖化酶生产厂家糖化酶报价

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糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶，是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-glucanglucohydrolace)。它是一种由黑曲霉经深层通风发酵提炼而得的黄褐色粉末，主要用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒的生产。

在食品工业中，糖化酶可以分解淀粉为葡萄糖，作为甜味剂和营养强化剂使用。在酒精工业中，糖化酶可以作为主要酶制剂之一，将淀粉质原料分解成可发酵性糖等，并进一步提高其出酒率。在淀粉糖工业中，糖化酶可以水解淀粉为各种葡萄糖，用作甜味剂、营养强化剂及酒精原料等。在酿造工业中，糖化酶可以作为酶代曲使用，提高出酒率，并应用于食醋工业。

在使用糖化酶时，具体的用法用量会因应用领域和产品要求而有所不同。例如，在白酒、酒精生产中，可以将糖化酶与淀粉混合后进行蒸煮和冷却，再加入酵母进行发酵。在淀粉糖生产中，可以将淀粉液化后加入糖化酶进行保温糖化。在酿造工业中，可以将糖化酶与其他酶制剂混合使用。