银耳多糖(Tremellam)是一种酸性杂多糖，从银耳(Tremella fuciformisBerk)子实体中得到的，其主链结构是由α-(1→3)糖苷键连接的甘露聚糖，支链由葡萄糖醛酸和木糖组成。存在于银耳深层发酵孢子体中的酸性杂多糖，主链结构与上述相似，仅在支链上有所区别
为担子菌多糖类免疫增强剂，具有改善机体免疫功能及提升白细胞的作用。可显著提高实验动物网状内皮细胞的吞噬功能，有促进非特异性免疫作用，提高免疫球蛋白、血清总补体的水平。可预防和治疗由放射与抗肿瘤药物(如CTX)引起的骨髓抑制，也能促进肝脏内蛋白质的合成。
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