异丁酸香兰酯 食品香料 日化香精 烟草加香剂

异丁酸香兰酯（Vanillin Isobutyrate），系统名 4-甲酰基-2-甲氧基异丁酸酯，CAS 20665-85-4，分子式 C₁₂H₁₄O₄，分子量 222.24。它是香兰素的酯类衍生物，常温下为无色至淡黄色液体（或低熔点固体），具有甜香、奶油香草及轻微果香，是食品、日化及烟草香精中重要的定香剂与修饰剂。

 基础信息

中文名：异丁酸香兰酯（香兰素异丁酯）

英文名：Vanillin isobutyrate

CAS号：20665-85-4

分子式：C₁₂H₁₄O₄

分子量：222.24

FEMA号：3754（美国食用香料与萃取物制造者协会编号）

结构特征：香兰素酚羟基被异丁酰基取代，保留了醛基（-CHO）和甲氧基（-OCH₃）。

 物理化学性质

 主要用途

食品香料（核心应用）：

作为香草、奶油、焦糖香精的定香剂和修饰剂，广泛用于冰淇淋、巧克力、烘焙糕点、布丁及饮料中。

法规状态：中国 GB 2760、美国 FEMA、欧盟法规均允许其作为食品用香料使用（通常限量为 10–20 mg/kg）。

日化香精：

用于调配香皂、洗发水、护肤品的香草基调，提供甜润、温暖的嗅觉体验。

烟草香精：

作为烟草加香剂，改善卷烟的吸味，掩盖杂气。

 安全、储存与法规

安全性：低毒。GRAS（Generally Recognized asSafe）状态（FEMA）。常规用量下无显著健康风险，但高浓度可能对皮肤、黏膜有轻微刺激性。

储存：密封、避光、阴凉处（2–8 ℃ 更佳）。因其含有醛基和酯基，长期高温或光照易氧化变色、酸败。

操作防护：常规佩戴手套、防护眼镜即可，避免长期皮肤直接接触。

法规：属于食品添加剂（食用香料），采购时需确认供应商能否提供FEMA规格或食品级COA（符合FCC 或 GB29938 标准）。

 注意事项

⚠️ 易混淆物质：严禁与“香兰素”（Vanillin, CAS 121-33-5）混淆。香兰素是原料（酸酚），而异丁酸香兰酯是酯化产物，香气更柔和、留香更久，两者不可直接替代。

稳定性：对光、氧敏感。开封后建议充氮保护，或尽快使用，避免颜色变深（黄变）影响产品外观（特别是用于浅色食品或化妆品时）。

应用限制：虽然安全，但需严格遵循 GB 2760 或 FEMA 的Zui大使用限量，不可超量添加。