压榨花生油检测 广州食用油检测

针对压榨花生油及各类食用油的检测，主要依据国家标准（如GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB/T 1534-2017《花生油》等）。以下是核心检测项目和分类说明：

一、压榨花生油专项检测指标

项目检测目的关键标准/方法

酸价	判断油脂酸败程度（新鲜度）	≤3 mg/g（压榨一级）
过氧化值	衡量初级氧化产物，评估变质风险	≤0.25 g/100g（压榨一级）
黄曲霉毒素B1	花生易受污染，强致癌物	≤20 μg/kg（GB 2761）
溶剂残留	压榨法不得检出（检出限约10mg/kg）	不得检出（GB/T 5009.37）
苯并[a]芘	高温加工可能产生的多环芳烃	≤10 μg/kg（GB 2762）
脂肪酸组成	鉴别是否掺入其他低价油（如棕榈油）	参考GB/T 1534特征比值

二、通用食用油必检项目

类别项目限值/要求

安全指标	总砷、铅	总砷≤0.1mg/kg，铅≤0.1mg/kg
	抗氧化剂（BHA/BHT）	不得使用（GB 2760）
	塑化剂（DEHP/DINP）	参考GB 9685迁移限量
品质指标	水分及挥发物	≤0.2%
	不溶性杂质	≤0.2%
	烟点	≥215℃（一级油）
真实性	转基因成分（大豆油/菜籽油）	需标注，花生油无强制性要求

三、检测方法选择建议

快速筛查：试纸/试剂盒（酸价、过氧化值、黄曲霉毒素），适合企业自检

仲裁检测：气相色谱（脂肪酸）、液相色谱（毒素）、质谱联用（塑化剂/苯并芘）

掺伪鉴别：稳定碳同位素比质谱（区分C3/C4植物来源）、近红外光谱模型