冒烤鸭是.的特色美食，以蜀妈冒烤鸭Zui为有名，它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。冒烤鸭技术培训冒烤鸭做法配方学习
冒烤鸭课程培训内容
1、冒烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、冒烤鸭制作时间及注意事项。
3、冒烤鸭的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
4、冒菜汤底制作，底料的制作
5、冒烤鸭调味及配菜的搭配
湖南长沙红星鹏飞厨师职业培训学校面向全国招生;湖南，长沙，江西，贵州，湖北，娄底，湘潭，娄底，益阳，衡阳，岳阳，永州，张家界，吉首，邵阳，株洲，怀化，湘西，常德等
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